台南最狂「一鴨七吃」！茴香根鴨汁小籠包皮薄餡多、鴨捲餅皮加蝦夷蔥

 

 

 

來自宜蘭每隻都超過3.5公斤的櫻桃鴨，用「廣式掛爐」細火慢烤，外皮被烤的金黃香脆，一刀切下油脂像是岩漿似的流個不停。

 

[編輯 食尚TV精選] 撰文 陳侑敏／圖片 食尚玩家

 

▲皮一切開油脂馬上流個不停。

 

「台南晶英酒店晶英軒」有個非常有名的「一鴨七吃」，最基本的餅皮夾肉，將鴨肉包在加入了西式的「蝦夷蔥」餅皮裡，有種櫻桃鴨到了歐洲旅遊的感覺，口味清爽不油膩。

 

▲片皮鴨捲手工餅。

 

一鴨七吃包含了「茴香根鴨汁小籠包」，皮薄餡多料又香，裡頭的鴨肉甜味完全不輸給豬肉油脂香，一口塞一個剛剛好。「鴨肉炒飯佐紅酒汁」比較偏向廣東炒飯，粒粒分明的米粒加入紅酒醬瞬間變得非常多汁，像是燉飯以及燴飯的綜合體。

 

▲茴香根鴨汁小籠包。

 

台南晶英酒店晶英軒
地址：台南市中西區和意路1號
電話：（06）390-3020
時間：11：30～14：00、17：30～21：30

 

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