手殘也能做!超萌麋鹿饅頭在家簡單DIY
2018倒數計時,即將來到嶄新的2019,在這充滿歡樂氣氛的歲末年終,從耶誕節到跨年這段期間是最洋溢節慶氛圍的時候,如果你是烘焙控,那麼就來做個造型可愛的小饅頭應景吧!包括耶誕老公公與麋鹿,不用繁複的步驟就能在家簡單DIY。(撰文 劉易昇)
紅鼻子馴鹿 份量:3個
麵團材料
中筋麵粉110g
牛奶66g
酵母1.1g
砂糖13.2g
油1g
色粉(咖啡、紅、黑)適量
麵團
淺咖啡色144g
深咖啡色18g
紅色6g
黑色5g
工具
黏土(或翻糖)工具組
小剪刀(或牙籤)
噴水瓶
10x10饅頭紙
電子秤
筷子
作法
1.頭部:取淺咖啡色麵團46g,仔細滾圓→將麵團搓成橢圓形,放在饅頭紙上→用筷子夾住麵團,使其成為葫蘆狀,完成頭部。
2.耳朵:取淺咖啡色麵團1g共2個, 取紅色麵2g,捏圓→用手壓扁,壓成大小約5元硬幣的圓形→將淺咖啡色圓形麵團分別往中間對折,兩邊捏緊並且拉長至3公分→壓在頭部兩側底下,摺口面朝上,完成耳朵。
3.鹿角:取深咖啡色麵團3g 共2 個→搓成長條狀,長約8公分→將深咖啡色長條壓在頭下方,用手調整彎曲的弧度→用工具將頂端切半→切出分支,完成鹿角。
4.嘴巴:取黑色麵團,並將其尾端搓成細線→在頭部噴薄水,取適當長度的黑色線條組合成嘴巴形狀並貼上。
5.鼻子:取紅色麵2g,捏圓→在桌上略為壓扁,並用工具調整形狀成為倒三角形→在嘴巴上方沾水,將倒三角貼上,完成鼻子。
6.眼睛:取黑色麵團(約綠豆大小)共2個,略為壓扁→沾水貼在臉部,完成。
聖誕老公公 份量:3個
麵團材料
中筋麵粉160g
牛奶96g
酵母1.6g
砂糖19.2g
油1.6g
色粉(黃、紅、綠、黑)適量
麵團
膚色138g
紅色31g
白色42g
粉紅色27g、
黃色1g、
綠色3g
橘色1g
黑色1g
工具
黏土(或翻糖)工具組
小剪刀(或牙籤)、
噴水瓶
10x10饅頭紙
圓形切模
切麵板
電子秤
麵棍
作法
1.頭部:取膚色麵團45g,滾圓,放在饅頭紙上備用。
2.帽子:取紅色麵團10g,搓長至8公分→將麵團橫放, 擀麵棍以相同方向上下擀平, 擀成1張厚薄一致,長約10公分、寬約5公分的紅色長方形→用圓形切模將紅色長方形底部裁出一條弧線→用切麵板從不規則的長邊慢慢挑起→用噴水瓶在頭部上方噴薄水,將紅色麵皮貼上→將紅色的麵皮兩側往上收,摺出帽子的形狀→取粉紅色麵團8g 並搓長,長度可以圍繞住紅色帽子的邊線即可→將粉紅色麵團擀平後,用切麵板將其切成寬度1公分的條狀→用噴水瓶在頭部噴水,把粉紅色長條貼上,長度超出的部分輕輕往頭底下收→取粉紅色麵團1g,捏圓,沾水貼在帽子尖端。
3.鬍子做法類似帽子。
4.鼻子:取膚色麵團1g,捏圓,沾水貼在2條白色鬍鬚中間,輕輕按壓黏貼,完成鼻子。
5.眼睛:取黑色麵團(約綠豆大小)共2個,搓圓並壓扁→在臉部的眼睛處沾微量的水,貼上黑色圓麵團,再輕輕按壓黏緊,完成眼睛。
6.眉毛:用工具切白色麵團(約米粒大小)共2個→搓成細線→沾水貼在眼睛上方。
7..嘴巴:取紅色麵團(約芝麻大小)→搓成細線→沾水貼在2條鬍子下方,用工具調整微笑的弧度,完成嘴巴。
8.裝飾:取綠色麵團1g→用擀麵棍擀平→用工具切出菱形,共3片,並壓出葉脈,完成葉子→沾水將葉子以放射狀貼在帽緣上→取黃色、橘色、白色麵團(約米粒大小)各1個,分別搓圓→沾水貼在葉片的中心點,完成聖誕紅。待發酵完成後,即可進行蒸製。
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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇/書摘作者 許毓仁 /圖片提供 橘子文化
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