噴香石頭火鍋!麻油爆炒+獨特湯頭,台中人一吃上癮
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又是一間香氣逼人的石頭火鍋!「食藝石頭火鍋」的鍋底,先經過麻油爆香快炒,所以香氣超級逼人。自助式的食材,依照盤子的顏色來區分價位,店家更提供獨門蘸醬,保證愛吃鬼一試成主顧!
[編輯 食尚TV精選] 撰文 陳侑敏/圖片 食尚玩家 就要醬玩/核稿主編 方君民
先用小魚乾、蝦米、洋蔥等炒過,倒入店家的獨特湯頭,喝起來有魚香、麻油香,更有青菜的清澈鮮甜,放入各種食材下去煮,可是會讓人不知不覺一口接一口。炸魚皮直接吃有點像蝦餅的口感,涮幾下湯頭,稍微吸收一點湯汁再放入嘴裡,滑滑卻又脆脆的,又是不一樣的口感。
▲炸魚皮,可以直接吃或是在湯裡涮個幾下,兩種吃法都很美味。
把炒過的豬皮放到湯裡煮,味道不僅非常香,也因為事先炸過的關係,吸收湯汁的速度特別快,搭配獨特的湯頭,非常美味。
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▲炸豬皮是先炸過的料理方式,把豬皮的香味都逼出來了。
已經先用麻油、洋蔥、青蔥、蒜末等香料快炒到半熟的豬肉片,待湯頭融合了各種食物的鮮甜滋味後,將肉片再次放入湯底中煮熟,吃起來的口感帶有蔥蒜香,更吸附了湯頭滋味,不用加醬料就非常好吃。
▲五花肉,厚薄適中的豬肉片,吸附湯頭的鮮甜更好吃。
▲經過麻油爆香快炒過的湯頭超棒,不管煮什麼都好吃!
食藝石頭火鍋
地址:台中市西區梅川西路二段33號
電話:0906-397-010
時間:17:00~22:00
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