古早味拉麵的祕方竟然是加了「這個」 薄切叉燒不油膩女孩最愛
據說豚骨拉麵的起源地是日本的久留米,在這裡可以品嘗到最道地的豚骨味。
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在店裡有股比較重的「香味」,其實那個正是濃濃的豚骨香,喝起來只能說是神級美味!店家獨特的湯麵製法,將成熟的舊湯加上新湯,不斷熬煮把深厚的鮮甜以及濃郁的豚骨滋味通通鎖在湯頭裡,老湯底搭配上手工細麵,就是最道地的豚骨拉麵。
▲古早味拉麵(約台幣224元)。
▲薄切的叉燒咬起來不失口感。
▲細麵條吸飽了湯汁還是非常Q彈。
除了湯和拉麵完美搭配外,店家還特地將叉燒切成薄片來降低油膩感,薄片咬起來卻很Q彈不失口感,只能說每個細節都注意到了。另外,師傅還在湯頭加入一些炸豬油,讓整個湯頭更濃郁,將古早味呈現得淋漓盡致!
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大砲拉麵
地址:日本福岡県福岡市中央区今泉1-23-8
電話:(+81)942-33-6695
時間:11:00~21:00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏/圖片 節目部食尚玩家
食尚編輯部
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