古早味拉麵的祕方竟然是加了「這個」 薄切叉燒不油膩女孩最愛
據說豚骨拉麵的起源地是日本的久留米，在這裡可以品嘗到最道地的豚骨味。
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在店裡有股比較重的「香味」，其實那個正是濃濃的豚骨香，喝起來只能說是神級美味！店家獨特的湯麵製法，將成熟的舊湯加上新湯，不斷熬煮把深厚的鮮甜以及濃郁的豚骨滋味通通鎖在湯頭裡，老湯底搭配上手工細麵，就是最道地的豚骨拉麵。
▲古早味拉麵（約台幣224元）。
▲薄切的叉燒咬起來不失口感。
▲細麵條吸飽了湯汁還是非常Q彈。
除了湯和拉麵完美搭配外，店家還特地將叉燒切成薄片來降低油膩感，薄片咬起來卻很Q彈不失口感，只能說每個細節都注意到了。另外，師傅還在湯頭加入一些炸豬油，讓整個湯頭更濃郁，將古早味呈現得淋漓盡致！
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大砲拉麵
地址：日本福岡県福岡市中央区今泉1-23-8
電話：（+81）942-33-6695
時間：11：00～21：00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家
食尚編輯部
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