網友票選必吃「排骨酥麵」！獨門醬料醃製，軟嫩飄香50年

 

說到最代表豐原的美食，絕對非排骨酥麵莫屬！大部分的朋友都只會想到廟東夜市的那家，但其實在成功路上還有一間網友票選必吃的TOP5排骨酥麵，是在地經營50年的老店，每到用餐時間總是客滿，許多人的口袋名單都有它。

 

▲排骨酥麵是店內人氣必點的美味。（90元）

 

▲排骨酥軟嫩又有嚼勁。

 

這邊最出名的排骨麵，從湯頭看上去就十分迷人，嘗起來清甜中帶有一點油蔥酥的香氣，平凡中有一種神奇的味道！老闆使用當日溫體胛心豬排切小塊，用獨門醬料醃5到6小時，油炸過後再放入小盅裡蒸，讓排骨嫩到骨肉分離，但肉卻不柴，豬大骨湯底讓這碗排骨酥麵吃起來完全不油膩，極度清爽。

 

▲吃肉排飯絕對不能忘記搭配小菜與免費味噌湯。

 

▲里肌肉需要先經過拍打後，加入蒜、醬油、米酒調味醃製，炸完之後再滷到非常軟爛的程度。

 

喜歡吃飯的也是有其他選擇，肉排飯就是一個定食的概念，還另外搭配一碗湯、一碗小菜，排骨肉軟嫩到一個極致，筷子輕輕一撕就分離，咬起來滷香非常棒，搭配一些辣菜脯扒著飯吃，一天的精氣神整個都來了！

 

▲什錦湯料多實在，能補充一天的精氣神。

 

吃得還不滿足，還有「什錦湯」填補你的胃，裡面的料超豐富，有豬舌、粉腸、魷魚、木耳、豆芽菜，乍看之下有點像是豬雜湯，真的就是把黑白切的料直接裝在湯裡，分量超滿足。

 

 

富春街排骨麵店
地址：台中市豐原區成功路179號
電話：（04）2526-6745
時間：11：30～14：30、17：00～21：00（週一休）

 

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台中豐原小吃是王道 花小錢也能吃翻天！

 

[編輯 食尚TV精選] 
撰文 高瑞克／圖片 節目部來去住一晚

 

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