老屋裡吃50年客家菜！必點放山雞、薑絲脆肚、桂筍爌肉，還可擂茶DIY
在山坡上純樸木造的客家美食店，老闆將古厝翻修成紅磚懷舊風，這間古色古香的茶餐館還可以體驗擂茶DIY體驗，擂細茶葉後，依序放入黑白芝麻、花生粉、松子仁等之後，繼續以畫圓方式擂到均勻，最後加入綠豆粉以及適量開水就完成了！
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▲擂茶DIY。
這道「薑絲脆肚」是以豬肚切絲後，加入生薑跟黃豆醬高溫快炒，再撒入白酸醋蓋鍋，瞬間起鍋的脆度及香味可是超讚的。
▲薑絲脆肚。
堅持使用放山雞，連雞胸都不乾柴，肉質細緻Ｑ彈還吃得到雞肉淡淡的甜味，不用加醬料就非常香。不過這裡有提供非常有特色的「客家金桔醬」，沾上一點更是香氣十足。
▲放山土雞（全雞），沾上一點客家金桔醬更美味。
來到客家餐館必吃的「客家小炒」是將蔥、魷魚絲再加上肥豬肉或是橫切五花肉絲混炒，這是一道下酒也下飯的經典好料味道。
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▲客家小炒。
老闆特地交代，到了這裡也別忘記點一盤「炆鮮桂筍爌肉」，使用苗栗南庄的桂筍製作，脆口多汁又帶點鹹香，配上白飯不知不覺就把碗裡的飯給扒完了。
▲炆鮮桂筍爌肉。
牛欄窩茶餐館
地址：苗栗縣頭份市水源路557-2號
電話：（03）766-1999
時間：11：00～14：00、16：00～20：00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部就要醬玩
食尚編輯部
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