九層塔把臭豆腐變香了！一秒讓不敢吃臭豆腐的人愛上它
想吃美食跟著人潮走準沒錯，這間臭豆腐在台東可是人氣強強滾，一年365天店內永遠都是這麼多人。這裡的臭豆腐被稱作豆腐界的「硬漢」，還另外加了一種大家意想不到的配料，讓整盤臭豆腐又臭又香，美味大加分！
▲店家外總是停滿了車輛，不管平日假日總是排滿人潮。
▲老闆把每塊臭豆腐都做成一口大小，讓大家能優雅又輕鬆地入口。
這裡的臭豆腐光前置作業就要花上不少功夫，除了豆腐每天新鮮直送外，還要經過一整天的發酵才能下鍋油炸，老闆還很貼心地切成一口大小，讓女生也可以吃得很優雅。
▲光看整盤臭豆腐就知道炸得非常酥脆。
「九層塔」是一般很常見的配料，但好像很少人加進臭豆腐裡，吃起來又多了一股清香，與臭豆腐的相合在一起簡直絕配，小編現在才發現真的太晚了！子儀跟舒子晨還特別給了臭豆腐另外一個封號，就叫「臭豆腐界的硬漢」，裡頭就算吸飽了湯汁，外皮還是非常酥脆，口感外酥內軟，絕對是最鐵漢柔情的臭豆腐。
▲外酥內軟的臭豆腐，被稱為鐵漢柔情的「硬漢」。
▲加入豆瓣醬後增加一點辣味，讓口感更提升。
一個成功的硬漢背後都有位賢慧的賢內助，若要說到與臭豆腐最好的結合，當然就是泡菜了！泡菜增加臭豆腐的酸味，清脆的口感配上臭豆腐的酥脆，兩者相輔相成，忍不住就把一整盤嗑光光。喜歡更多風味的朋友，旁邊的豆瓣辣醬一定要加進去，雖然沒有非常辣，但絕對幫整盤臭豆腐加了不少分。
▲把泡菜塞滿豆腐，包覆進豆腐裡，增加脆脆的口感。
林家臭豆腐
地址：台東縣台東市正氣路130號
電話：（08）933-4637
時間：14：00～21：30／週六、日12：00～22：00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克／圖片 節目部食尚玩家
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