這餡餅爆汁了!還有超帶勁酸菜白肉鍋好吃到讓人「美叮美噹」
問一下住台東市的朋友,他們一定會知道這家「正海城北方小館」,在當地算是頗有名氣的一間餐館,如果想吃酸菜白肉鍋,必會推薦這家店。除此之外,爆漿餡餅更是把浩角翔起迷的神昏顛倒!
千萬記得,小小地在餡餅上戳一個洞,手腳動作要快,嘴巴要趕快湊過去吸,否則一不注意就會瞬間爆汁,可別讓精華白白送給地板啊!重點在於餡餅的湯汁,裡面的豬肉醃的非常有味道,鹹香當中帶甜味,再加一點裡面拌的蔥,每一口湯汁都是精華。麵餅的厚度很夠,下層的麵皮煎過之後,表皮酥脆,咬下去有種餅乾的脆感,上層微微煎過,帶Q勁的口感。
▲光看餡餅外皮就飽滿酥脆,咬下去一定是經典美味。
▲餡餅裡包覆爆量湯汁,份量多到一湯匙都不夠裝。
重頭戲還沒完!酸菜白肉鍋光用聞的就讓人食指大動,酸菜那股酸勁帶豆腐香,湯頭清爽不油膩,越滾香味道越重,酸味也逐漸增加,口感很帶勁,沒辦法吃太酸的朋友記得多點幾碗白飯。還有那透光的白肉,把豬肉削成薄薄一片,外面的皮有點類似豬耳朵,帶一點微微脆感,豬肉完全吸附湯汁,還有一股濃濃的酸菜味。
▲薄薄的豬肉片帶一點微微的脆感,吃起來有點像豬耳朵。
▲店家特製的韭菜醬配讓豬肉更是一絕。
老闆還推薦他們家的韭菜醬,搭配酸菜白肉鍋超級經典!把豬肉塞滿韭菜醬,一股極度的清新感撲鼻而來,讓浩角翔起大讚:「從來沒有吃過這麼有味的韭菜!」。
▲餡餅配酸菜白肉鍋就讓浩角翔起欲罷不能,這趟意外的台東之旅總算讓他們大飽口福。
正海城北方小館
地址:台東縣台東市開封街366號
電話:(08)934-3558
時間:11:30~14:00、17:00~20:10(週一休)
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克/圖片 節目部食尚玩家
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