一定要配「丸蛋」！70年老店手工米台目你知道在哪了吧？
已經邁入70年的老店，純手工製做，在地台東人的早餐就在四維路上，來這裡一定要點上一碗米苔目配「丸蛋」。
台東賣米苔目的店家不少，但如果你想吃最傳統的味道，就來「三姊妹米苔目」試試！這間70年老店原本只是個路邊的小吃攤，後來越來越多人來光顧，成長到現在變成一間店面。店家用在來米磨漿自己製作的米苔目，湯頭撒上柴魚片是台東特有的風味，淋上滷肉汁更是香味四溢，純手工做的米苔目口感QQ滑滑又帶點咬勁，鹹香四溢。
▲米苔目是來到台東必吃的美食。
在三姊妹吃米苔目一定要嘗試「丸蛋」這種組合。「丸」是「三絲丸」，「蛋」是滷鴨蛋，滷汁把大大的鴨蛋滷到透徹，一咬到蛋黃香濃的蛋香瞬間散發出來，配上一口Q滑的米苔目實在好吃極了！。
▲三絲丸是三姊妹的特色配料，吃米苔目一定要加上一顆。
▲這裡的滷蛋不是雞蛋，而是香氣濃郁的鴨蛋。
三姊妹的滷肉飯是選用台東特選的「皇帝米」，粒粒分明非常香，在白米飯上淋上滷肉汁，簡簡單單，卻好吃到讓人受不了。滷肉飯可不是每個店家做的都好吃，三姊妹的版本肉塊偏大，吃起來有點像控肉飯，鹹香、肥瘦參半的滷肉非常下飯，也是許多人這裡一定要吃上一碗。點滷肉飯的時候可以跟老闆要求要瘦一點還是肥一點喔。
▲肥肉參半的滷肉飯，令人忘不了的好滋味。
肉羹的湯頭看起來也是非常誘人，和米苔目的湯頭一樣清甜，喝起來沒有負擔。肉羹先裹上一層太白粉，一入口就感受的到它的滑嫩，吃起來很紮實，麵條則是有點像意麵，喜歡吃重口味的朋友也可以加加看他們的辣椒，聽說也是香到不行。
▲肉羹麵裏頭的肉羹放得非常多，而且很大一塊。
三姊妹米苔目
地址：台東縣台東市四維路一段502號
電話：（08）932-5587
時間：06：00～14：30
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家
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