海鮮控收口袋!期間限定「現切鮪魚秀+10吃」自助餐吃到飽又出新招!
在飯店Buffet吃到飽成為台灣人選餐廳的顯學時,如何順應季節食材、發揮創意且推陳出新,才是抓住客人再度上門的關鍵。位在新北最高地標的「50樓Café」自助餐廳,即日起至8月31日推出「仲夏好食光」其重頭戲就是端出新鮮現撈黃鰭鮪魚,不定時在中午時段直接上演一段剖魚秀,現切現吃新鮮滿點!
這次的「仲夏好食光」主題菜色由擁有25年資歷的主廚陳俊杉Sam領軍,最大特色是將南方澳現撈上岸、每隻30公斤以上整隻黃鰭鮪魚,經庖丁解魚後不浪費一絲食材,從頭到尾通通入菜,包括生魚片、炙燒握壽司、香蔥鮪魚軍艦捲、檸香果醋香草鮪魚、夏威夷生醃鮪魚、普羅旺斯煎鮪魚、奶油檸檬燴鮪魚、三杯鮪魚尾、香蒜醬燒鍋巴鮪魚等,多達10樣以上的料理,讓熱愛鮪魚的海鮮一族無法抵抗。
把焦點放在鮪魚之於,主廚在準盛夏酷暑季節,選擇以大量時旬蔬果入菜,像在地鮮採的新北綠竹筍也被豪邁的做成竹筍沙拉、起士焗烤鮮筍洋芋、雙筍炒雙鮮等,而水果沙拉佐火龍果醬、菌菇優酪豬肉捲佐焦糖鳳梨醬,連甜式比薩也不放過的香蕉巧克力棉花糖披薩,以及香蕉杯子蛋糕、古早味鳳梨冰棒、火龍果冰淇淋等餐後甜點,也處處能見到主廚巧思。
除了現流生魚片、生猛海鮮吧、和最受歡迎的碳烤美國自然牛之外,還有匯集了澎湖牡蠣、花枝、魚下巴、白蝦的燒烤拼盤;曾經出過《大廚教的手工義大利麵〉一書的Sam主廚,在現炒義麵區大展身手,共5種手工麵條,搭配南義的拿波里鯷魚番茄醬、北義的熱那亞奶油青醬以及自製的松露白酒醬,讓客人自選配料,現炒義大利麵;其它,則有香氣撲鼻的法式蔬菜燉稻草牛,整隻牛肋排先醃再加百里香用稻草捆綁,入鍋加入紅白酒與食蔬慢燉4小時,最後再加肉汁回烤,十分嫩口。
甜點區少不了大家最愛的哈根達斯和紐西蘭帝紐冰淇淋,但更值得留下甜點胃的反倒是「芒果煉乳冰」和「老鷹紅豆冰」,大方給料加多少自己做主,還可自行搭配煉乳、棉花糖等配料,讓人大呼過癮。
50樓Café-仲夏好食光
地址:新北市板橋區新站路16號50樓(板橋大遠百旁-百揚大樓)
電話:(02)7705-9723
價格:午餐─平日NT$780、假日NT$880,晚餐─平日NT$880、假日NT$980
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[編輯 官其蓁]
文字編輯 官其蓁/攝影 食尚玩家編輯部
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