澎湖吃海鮮新選擇 這蚵仔和小管「蒸」的好鮮美
來澎湖吃海鮮不能錯過這一家「鮮食堂」,號稱澎湖NO.1的海鮮餐廳,在網路上討論度爆表,搭配依舊夯的蒸鍋,海鮮鮮甜味全都鎖在裡面。
▲海鮮總匯蒸鍋,裡頭滿滿都是澎湖特產海鮮,把所有海鮮精華融合在一鍋。
打開這一大鍋的驚喜,所有最精華的海鮮全都在這!有新鮮蛤蜊、澎湖牡蠣、無毒白蝦、現流小管、澎湖絲瓜、玉米筍,都是澎湖特產海鮮。小管有蛤蜊的香味、蝦子的鮮甜,全部味道都吸在裡面,牡蠣就像一顆水球,放進嘴裡,只要輕輕地劃過齒間,啵一聲! 立刻在嘴裡爆漿,實在好鮮甜。
▲每一種海鮮份量多又扎實,小管Q彈有嚼勁,蚵仔新鮮又爆漿。
▲海鱺魚片肉質富有層次感,美味又充滿驚喜。
另一道海鮮饗宴有海鱺魚片、頂級干貝、螃蟹管肉,每一樣肉質上都鋪上一層光滑油亮的油脂。海鱺魚沾鰹魚沾醬,有股清爽的味道,一入口直接給你三層不同口感,魚皮Q彈到爆炸,魚皮與肉之間的油脂在嘴裡化開,驚喜感十足,魚肉彈中有嚼勁,一點腥味都沒有。干貝肥美新鮮又飽水,肉質扎實,螃蟹管肉在嘴裡爆漿,滿嘴都是鮮甜滋味。
▲野生涼拌石蚵口感超滑順,加一點芥末,多一些嗆辣口感更棒。
「野生涼拌石蚵」選用每日清晨最新鮮的石蚵,用特調醬汁涼拌過後直接生吃,完全媲美生蠔等級!石蚵順口又有彈性,滑順度破表,每一口都超股溜,加上調味料,薑醋帶有一點點酸甜,一點點芥末口味在裡面,整個調配起來很消暑,吃起來清爽又不油膩。
▲松阪豬拼盤,用和風柚子醬,搭配龍鬚菜,淡淡海鮮味,豬肉吃起來清爽沒負擔。
▲海鮮在湯裡游泳,再配上澎湖手工麵線,鮮味全都在清爽的湯頭裡。
想要把全部的海鮮精華一次入口,就把三盤海陸總匯食材通通丟入湯鍋裡,海菜提升整鍋的鮮甜味,吃的到每一種海鮮食材的風味,再加入澎湖手工麵線,盛上一大碗,幸福又有飽足感。
鮮食堂
地址:澎湖縣馬公市仁愛路81號
電話:(06)926-7843
時間:18:00~22:00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克/圖片 節目部就要醬玩
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