對不起食尚玩家來晚了!大推爆炸好吃螃蟹粥、失傳「菜尾雞」
這家井仔腳瓦盤鹽田附近的海鮮餐廳,每一樣食材都是新鮮現撈,還有驚喜滿點的功夫菜,讓《食尚玩家》超後悔捶心肝,開播這麼久,竟然到現在才發現這麼好吃的海鮮餐廳!
▲招牌海鮮粥金黃透亮,口感滑順又濃郁,美味到讓巴鈺心花怒放。
▲處女蟳的蟹膏超豐富,大口一吸,口中滿滿都是新鮮蟹肉,配上滑粥很對味。
招牌必點海鮮粥,使用的處女蟳蟹膏新鮮肥美,肉質黃橙紅色,沒有其他海鮮的味道,就只有很單純的螃蟹粥跟高湯的香氣,粥煮到軟爛軟爛的程度,把所有螃蟹的高湯都吸進去,口感很濃郁很滑順,還帶有一股奶香味。巴鈺還誇口大讚:「這是我此生吃過最好吃的螃蟹粥了!」
▲菜尾雞的肉選用放山雞,雖然煮的比較軟嫩,但還是非常有彈性,口感Q彈。
老闆誇下海口,現在在台灣幾乎失傳,快吃不到的「菜尾雞」,在他們家不僅能吃到,而且絕對是道地的功夫菜。因為菜尾雞是到很費時又費工的料理,老闆僅接受事先預約,是熟客才知道的店內「隱藏版招牌」!夢多一口接著一口吃著非常軟嫩的雞肉,輕輕一扒就把雞肉撕開,還是保留肉質的彈性與結實。湯頭結合了所有食材的甜味,完全就是十全大補湯!
▲蛤蜊絲瓜只有簡單的蛤蜊與絲瓜,分量都是Double級,料多又實在。
雖然蛤蜊絲瓜是一般的家常菜,但你看看這一大鍋的食材,絕對是只有這家店才有的!蛤蜊每一個都比眼睛還大,絲瓜也是一大片,全部的食材都是直接放入鍋內,上桌之後才開火熬煮,蛤蜊的海鮮鮮味與絲瓜的甜味融合進湯汁,甘甜清爽超涮嘴。
豐海鮮食府
地址:台南市將軍區長沙村146-10號
電話:(06)793-0637
時間:11:00~14:00、17:00~20:00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克/圖片 節目部食尚玩家
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