小心爆漿!湯包等級的鍋貼要一口一口慢慢吃
說到這家鍋貼店,在台中可是無人不知無人不曉,不管任何時段去,店內永遠座無虛席,到底看似平常的鍋貼暗藏什麼吸引人的玄機,跟著《就要醬玩》一起去台中揭密吧!
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▲要成功煎出外酥內軟的煎餃,火候與控油是關鍵,要有薄脆的鍋巴還要有嫩白的外皮。
沒錯!就是這一顆顆脆皮又爆湯的鍋貼抓住台中人的口味,看看剛起鍋的鍋貼還黏著酥脆的鍋巴,那個脆薄程度,就知道火候控制得剛剛好,光看就好想剝一片來嘗嘗看。重頭戲來了,吃這裡的鍋貼千萬不可魯莽,要一口一口慢慢吃,如果直接一口放進嘴裡,爆漿的湯汁可會燙到你不要不要的!
▲小小一顆鍋貼塞滿扎實的餡料,菜餡與肉餡兩者比例剛剛好。
▲除了飽滿的餡料外,看到外皮與餡料間的湯汁沒?同樣也是多汁到沒話說。
真是不可思議!小小一顆鍋貼除了包覆滿滿的湯汁,還有這麼料多實在的內餡,不管菜餡還是肉餡,都是一大塊飽滿扎實的分量。裡頭的湯汁除了有菜的鮮味外,還有肉汁的甜味,一入口湯汁就豪不客氣地在嘴巴裡炸開,直接吃到最鮮甜的美味,簡直就像小籠湯包,太令人錯亂啦!
▲已經被燙舌的3位主持人又差點被騙,以為在吃湯包而不是鍋貼。
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傻傻的3位主持人不知道爆漿湯汁的威力,直接一口就塞進嘴巴,燙到舌頭都不是自己的。但品嘗完之後就算燙舌都值得,一人點上一盤都不夠,真的是會讓人吃上癮又錯亂的「湯包鍋貼」。
小六鍋貼
地址:台中市西屯區華美西街二段235號
電話:(04)2316-0520
時間:11:10~18:30(週日、四休)
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克/圖片 節目部就要醬玩
食尚編輯部
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