爆量蛤蜊鍋燒麵配高腳杯？吃麵也耍低調文青風
路過這家店，外頭看進去烏漆抹黑，你可能會覺得可能是間酒吧或是咖啡廳，但只要你走進店裡，絕對讓你大吃一驚。到底葫蘆裡賣的是什麼藥呢？快跟著浩角翔起一起進去瞧瞧！
▲昏暗的燈光下，寧靜又沉穩的環境，沒有人想到會是一間麵館！
▲店內要求每一項細節，連麥茶也是用高腳杯來裝，讓阿翔、浩子驚喜不已。
看似酒吧的店家裡面竟然在吃「鍋燒意麵」，而且安靜到連時鐘的聲音都聽得到！店內的裝潢走低調沉穩路線，燈光不多，整間店昏暗裡透出一些光線，來店的每一位客人都很專心的用餐，講話都是輕聲細語，整個氣氛非常舒服，打破一般人對麵館的印象。
為了維持品質，店內都是採事先預約，直接跑來的朋友可是吃不到喔！而這一切安排也都是老闆開店的目的，就是希望提供一個很安靜又舒適的用餐環境，讓每個人忙碌一整天後，能好好靜下心來品嘗晚餐。
▲一個鍋燒意麵的組合從裡到外都相當講求細節，整體條件都是高品質！
用餐很講究氣氛外，餐點用料也不馬虎。一大碗公的鍋燒意麵，裡頭完完全全被蛤蜊占滿，浩子還以為他在喝蛤蜊湯呢！而且不用擔心吃不到自己喜歡的口味，店內的湯頭跟麵條選擇好多，有原味、咖哩、番茄跟酸辣，主食也有意麵、雞絲麵、烏龍麵、白飯可以選擇，非常人性化。
▲被拉扯的麵體Q軟帶勁，口感有層次又吸收了新鮮的湯汁。
說到麵條也是非常特別，JO舊鍋燒使用的意麵比一般還要再更粗，而且炸過後口感更獨特，有時像在吃餅乾，有微微的酥脆感，有時麵條吸收了湯汁，咬起來更Q軟有嚼勁，重點是麵體還散發出濃濃的蛋香味，完全就是靈魂人物！
▲鍋燒意麵實在太美味，阿翔一口一口吃不停，不肯放過蛤蜊的精華。
滿滿新鮮的蛤蜊也是幫湯頭加分的關鍵，不管是意麵還是肉片，都噴上了蛤蜊的香水，肉汁結合了最精華的蛤蜊湯汁，徹底品嘗到尚青的海鮮味。
JO舊鍋燒
地址：高雄市鳳山區文聖街150號
電話：無（請利用網路預約）
時間：17：00～21：30（需事先預約）
價錢：經典原味119元、台式咖哩129元、南洋酸辣139元、嚴選番茄179元
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克／圖片 節目部食尚玩家
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