滿滿都是世界第二昂貴的香料!還有這巧克力像奇幻太空
來到埔里,一定要介紹這間全台最大的香草園,只要聽到是台灣在地生產的香草Vanilla,幾乎都是從這裡銷售出去的。《食尚玩家》團隊曾在2012年來訪過一次,但這次我們的玩法升級了,店裡的甜點也跟著提升再進化。
▲《食尚玩家》團隊二度造訪此處,帶給大家升級的美味。
店裡的招牌「香草籽焦糖雞蛋布丁」,外表看起來跟一般的布丁沒什麼太大的差異,但拿近仔細一看,上面黃澄澄的焦糖還帶著一點一點黑黑的小顆粒,識貨的朋友就知道,這就是貨真價實的香草籽的證明!老闆大器的把這全世界第二昂貴的香料,香草籽加了進去。升級過後的布丁吃起來不死甜,還帶有特殊萊姆酒香味,全天然的手工製作讓布丁沒有化學添加的Q彈,入口是最自然、柔美的香氣。
話說香草籽來自於香莢蘭這種植物的豆莢中,由於香莢蘭種下後要3年才會開始結果,再加上授粉、採摘、清洗、曬乾等過程都是費時又費工,因此價格不斐,2018年1月的產地價格是1公斤600美元,約當於台幣1萬8000元!使用天然香草籽在烘焙和甜點上,比起一般香草香精,成本至少多出10倍以上呢!
▲老闆不吝嗇的在手工布丁中加入大量的昂貴香草籽。
身為全台最大香草園,理所當然地把店裡所有食材都加進了香草的元素,接下來這個「香草無限塔」是一個義大利甜點,光是用肉眼看就足以感受到它的真材實料,滿滿的香草籽搭配濃郁的奶香味及可可粉,很有時下最流行的髒髒包Feel,甜而不膩是網美聖品。
▲起源於義大利的香草無限塔。
天啊!這星球巧克力、宇宙巧克力真是太美了,這可是師傅用細膩的手法畫出來的呢。外觀亮麗,彷彿置身太空中,逼真到讓你捨不得吃下去,不用過多的咀嚼就能品嘗到巧克力的香甜,裡面還添加了酥脆的餅乾,給你多層次的享受。
▲細緻的手工讓巧克力儼然成為了藝術品。
香草騎士巧克力工坊 Vanilla Knight
地址:南投縣埔里鎮中山路一段241-2號
電話:(04)9299-2276
時間:10:00~19:00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 潘暉恩/圖片 節目部食尚玩家
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