這一味讓浩子相見恨晚！ 彰化隱藏版牛肉爐牛筋入口即化
睽違了一年，這次在身為彰化人的浩子帶路之下，我們要拜訪這家來到彰化一定不能錯過的33年老字號。店面外觀看起來就像是一般的住宅，甚至連座位都看不到，但裡頭的美食包準好吃到讓你嚇嚇叫，是在地人才知道的隱藏版美食。
▲沒有華麗的外觀，征服饕客味蕾靠的是真材實料。
首次在媒體曝光，傳承了三代的阿進牛肉爐，老闆可是看在浩子是同鄉的份上才同意讓食尚玩家來拍攝呢。牛肉選用的是肥瘦適中、半筋半肉的部位，店家花上許多時間燉製而成。推薦一定要吃吃看他們家的牛筋，煮到超軟嫩，讓莎莎大呼：「GOD！一入口化成灰。」至於湯頭是用牛大骨熬煮整整一天而成，不添加人工香料，喝下一口鮮甜回甘。
▲牛筋處理的入口即化，讓阿翔、莎莎都大呼神奇。
▲來這裡點上一鍋，滿滿的食材包你吃得不亦樂乎。
除了店家事先滷製好的牛肉，這邊還有頂級的安格斯牛給你爽爽涮，涮到五分熟恰到好處，保有粉紅色澤還可以吃到鮮嫩肉質，為了讓客人可以吃到鎖住的肉汁，老闆還很豪爽的切得很厚啊！當然吃完原味也可以沾上老闆「自做自售」的特製沙茶醬來品嘗另一番風味，特製沙茶醬鹹度極低，還有濃濃花生香，吃進嘴裡又是另一種享受。
▲不只味覺一級棒，連鮮嫩色澤都很誘人。
品嘗完牛肉，這裡也有高檔的伊比利豬，不跟你說你可能會以為你吃進嘴裡的是牛肉啊！油花均勻的分布加上極度軟嫩的口感，保證一點都不輸給牛肉。下次來到彰化千萬記得來場味蕾的饗宴。
▲在地浩子推薦的牛肉爐，你還等什麼？
阿進牛肉爐
地址：彰化縣彰化市中山路一段431之3號
電話：（04）761-4249
時間：11：00～22：00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 潘暉恩／圖片 節目部食尚玩家
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