讓愛吃肉的你嘴巴停不下來 創意原民風慢烤豬肋排
這間原住民食堂自己種植了許多野菜，除了有餐廳外，還開設了部落廚藝教室，可以自己體驗採野菜樂趣，另外也有動手DIY烹飪，自己的美食自己做，吃起來當然美味加分。
「SAMA食堂」的主廚經驗非常豐富，魯凱族的她曾在台北的法國餐廳工作，回到家鄉來，開餐廳之前還先在部落開墾，種了兩年的菜，因此餐廳取名為「SAMA」，就是魯凱族「山萵苣」的意思，食材當然都是天然有機的。而現在餐廳可是超級熱門，想來這裡體驗採野菜和用餐的朋友，最好先打電話預約。
招牌菜當然是用原住民古法木柴慢火燻烤的香腸、山豬肉和豬肋排，走近店門口那烤肉的陣陣香氣飄來，真讓人肚子餓得受不了啊。而「鹽烤豬肋排」可以說是原住民料理之中的經典，烘烤不僅需要技術，更需要大量的時間，要烤上整整半天才能上桌。山豬肉本身就很甜，加上簡單的岩鹽稍做調味，又提升了整個豬肉的香味，咬下去油脂在肉質之間流動，超級美味馬上擄獲夢多和巴鈺的心。
▲鹽烤豬肋排是得要烤上半天才能上桌的經典美味。
具有高度營養價值的「台灣紅藜」已經被廣泛的使用到各種料理上，更有著驚人的營養價值，在這家餐廳，主廚發揮巧思把紅藜融入香腸和雞腿卷中，讓口感有更多元的層次。紅藜香腸配上最對味的蒜片，這可是連日本人夢多都愛死了的吃法，再來上一瓶台灣啤酒，怎麼這麼會享受人生啊！而雞腿卷雞皮很香，雞肉又嫩又多汁，也獲得巴鈺的推薦。
▲紅藜香腸+烤豬肉，加個蒜片，再配上一瓶啤酒，超享受！
而讓巴鈺和夢多吃到停不下來的，還有這一道烤豬肉，看起來很平凡，但是豬皮超脆，肥肉的部分也很香Q，再加上豬肉的本身的甜味，超級邪惡！
▲紅藜雞腿卷，老闆的私房手工菜，果然厲害。
SAMA食堂
地址：屏東縣霧台鄉霧台村神山巷2鄰45號
電話：0972-168-871
時間：10：00～20：00（週一休）
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家
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