四川人開的正宗麻辣鍋 好吃祕密在鍋子中央
這間麻辣火鍋可是要內行人才知道，一進門就可以看到挑高的空間感，桌跟桌間隔都很大，給用餐的客人有個可以舒服用餐的空間。
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不吃辣的朋友們不要擔心，這裡有提供鴛鴦鍋的服務，可以點一個麻辣一個不辣的，不僅老少咸宜，又可以喝熱呼呼的湯，雙重享受。
▲這道鴛鴦鍋是菌湯鍋加正宗成都老火鍋，老闆就是四川人來著，想必口味一定非常道地。
四川麻辣鍋口味是否道地，重點就在辣豆瓣醬。此外，來吃四川麻辣鍋一定要點這道麻辣肉片，已經先用中藥材和辣油醃漬過，再放到麻辣湯底裡一涮，辣到咱們主持人子余都快受不了了。
▲麻辣牛肉片，特別先醃漬過的肉片，光看就覺得很辣。
店家非常貼心，菜單上在每一種肉類的旁邊都註明了下鍋的黃金時間，以免客人一個不小心煮太久讓肉質老化，就沒辦法吃到最鮮嫩的口感了。另外，這裡的麻、辣，都是可以邊吃邊調整的，不過老闆娘已經針對台灣人的口味稍作微調，是很不辣的版本了，如果有自認非常能吃辣的朋友，可以來挑戰看看把麻辣肉片直接放到中間的「搖滾曲」裡涮一涮，保證你一秒到四川。
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▲麻辣鍋裡的「搖滾曲」，快揪愛吃辣的朋友來挑戰。
▲郫縣豆瓣醬，成就了整鍋湯底的秘密武器就是它。
錦官印象 老成都火鍋
地址：台中市豐原區豐原大道七段169號
電話：（04）2522-6688
時間：11：30～14：30、17：00～22：00／假日11：00～22：00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部來去住一晚
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食尚編輯部
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