原來吃這個是為了斷開鎖練!而且吃冷的才內行喔

2018/02/15 13:00

 

 

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日本人有在過年吃蕎麥麵的習慣,是因為蕎麥麵要比其他的麵食更易斷,也寓意著要把過去一年不好的事情都切斷!期望新的一年可以順順利利、未來會更健康、長壽,和家人間也可以和睦相處。

 


▲十割蕎麥麵,用的是百分之百蕎麥粉做的,沾麵最能吃出香味與口感。

 

蕎麥冷麵是較傳統的一種吃法,也就是像日本節目上介紹那樣,將麵食煮熟後,會先用冷水洗去麵上的黏液,然後裝在蒸籠或竹勺子裡(一般是木製或竹製的)。正確吃法,則是先夾一口分量的麵,將麵放進杯子裡沾上泡了山葵醬以及放了青蔥的醬油,然後再一口氣吸進嘴裡吃。可千萬不要把醬油倒進裝麵的盤子裡唷,那很失禮喔!

 


▲醬油裡通常都會加入青蔥和山葵醬,提味更增添層次,清爽但不嗆鼻。

 

這家的蕎麥麵是所謂「十割」,也就是完全不摻麵粉、用100%蕎麥粉手工製成,吃起來比一般的蕎麥麵更香。

 


▲用餐的地方也非常可愛,很適合優閒的午餐時光。

 

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そばきり 幸稔
地址:日本東京都青梅市梅郷3-882-1
電話:+81-428-85-8566 
時間:11:30~15:00(週一休)

 

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[編輯 食尚TV精選] 
撰文 陳侑敏/圖片 節目部食尚玩家 

 

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