蘋果和中藥的天作之合 超香滷味一聞就肚子餓
這家剛開業不久的滷味店，光看店裡的樓梯、磁磚，整個裝潢就像個老宅，非常有味道，可以說是新舊融合的典範。這樣經典的老房子變身成為時髦的宵夜場，想必有它的過人之處。
▲夢多認為滷味搭配王子麵是絕配。
品嘗滷味怎麼能不配上王子麵？連日本人夢多都強調：王子麵是滷味的絕佳拍檔，怎麼能沒有它！王子麵的麵條吸附滿滿的滷汁，一開始溫和香醇，到後來帶有一點甜味，跟著這股甜味，中藥材香氣隨之而來，讓阿翔都想跟滷味談戀愛了。
▲滷汁內暗藏玄機，蘋果是秘密武器。
但究竟滷汁的甜味是從何而來？老闆娘強調，他們家的滷汁不僅不添加味精、不加糖，還使用中藥材和蘋果下去熬製，除了香氣十足，吃起來還帶有自然的甜味，甘甜滋味讓人回味無窮。
▲獨家的栗子地瓜，是店內人氣點心。
栗子地瓜是一般滷味攤很少見的食物，但在這家老宅滷味，卻是必點的點心！栗子地瓜除了本身甜度跟香氣超高之外，纖維也比一般地瓜來的細，所以吃起來更加鬆軟綿密，微微扎實的口感，入口後地瓜濃郁的甜味更立刻塞滿整張嘴，配上滷味完全沒有違和感！
▲豬耳朵富有滿滿膠質，配啤酒最對味。
接著這一道豬耳朵更是讓夢多陶醉，啤酒一口接著一口，完全著迷其中！這個豬耳朵不僅膠質滿滿滿，吃起來Q彈柔韌又保有清脆口感，搭配上帶有水果香甜的獨特滷汁，實在相當順口！如此下酒的良伴，也難怪為何夢多啤酒喝不停。
聽說這裡的豬腱肉也是不容錯過滴！整塊豬腱肉很新鮮，幾乎都是瘦肉，吃起來不會有負擔，而且還有吃德國豬腳瘦肉的感覺，口感包你飛上天！整個滷味的香氣也超級濃郁，雖然豬香味把原本滷汁的香味蓋過去，但卻是最微妙的組合。
滷味一直是台灣人必吃的消夜聖品，一家好吃的滷味，可以讓你忘掉一整天上班的疲勞，好好放鬆一下，老宅滷味整體的風格，絕對是您下班首選的好去處。
蘭井香滷
地址：嘉義市東區蘭井街108號
電話：0908-737-587
時間：16：00～23：00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克／圖片 節目部食尚玩家
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