蘋果和中藥的天作之合 超香滷味一聞就肚子餓
這家剛開業不久的滷味店,光看店裡的樓梯、磁磚,整個裝潢就像個老宅,非常有味道,可以說是新舊融合的典範。這樣經典的老房子變身成為時髦的宵夜場,想必有它的過人之處。
▲夢多認為滷味搭配王子麵是絕配。
品嘗滷味怎麼能不配上王子麵?連日本人夢多都強調:王子麵是滷味的絕佳拍檔,怎麼能沒有它!王子麵的麵條吸附滿滿的滷汁,一開始溫和香醇,到後來帶有一點甜味,跟著這股甜味,中藥材香氣隨之而來,讓阿翔都想跟滷味談戀愛了。
▲滷汁內暗藏玄機,蘋果是秘密武器。
但究竟滷汁的甜味是從何而來?老闆娘強調,他們家的滷汁不僅不添加味精、不加糖,還使用中藥材和蘋果下去熬製,除了香氣十足,吃起來還帶有自然的甜味,甘甜滋味讓人回味無窮。
▲獨家的栗子地瓜,是店內人氣點心。
栗子地瓜是一般滷味攤很少見的食物,但在這家老宅滷味,卻是必點的點心!栗子地瓜除了本身甜度跟香氣超高之外,纖維也比一般地瓜來的細,所以吃起來更加鬆軟綿密,微微扎實的口感,入口後地瓜濃郁的甜味更立刻塞滿整張嘴,配上滷味完全沒有違和感!
▲豬耳朵富有滿滿膠質,配啤酒最對味。
接著這一道豬耳朵更是讓夢多陶醉,啤酒一口接著一口,完全著迷其中!這個豬耳朵不僅膠質滿滿滿,吃起來Q彈柔韌又保有清脆口感,搭配上帶有水果香甜的獨特滷汁,實在相當順口!如此下酒的良伴,也難怪為何夢多啤酒喝不停。
聽說這裡的豬腱肉也是不容錯過滴!整塊豬腱肉很新鮮,幾乎都是瘦肉,吃起來不會有負擔,而且還有吃德國豬腳瘦肉的感覺,口感包你飛上天!整個滷味的香氣也超級濃郁,雖然豬香味把原本滷汁的香味蓋過去,但卻是最微妙的組合。
滷味一直是台灣人必吃的消夜聖品,一家好吃的滷味,可以讓你忘掉一整天上班的疲勞,好好放鬆一下,老宅滷味整體的風格,絕對是您下班首選的好去處。
蘭井香滷
地址:嘉義市東區蘭井街108號
電話:0908-737-587
時間:16:00~23:00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克/圖片 節目部食尚玩家
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