冬季限定吉祥魚!這2家店吃得到罕見的炸寒鰤
對台灣人而言,一提到冬季必吃的魚種,多數人會想到逢年過節必漲價的白鯧,但對於日本人來說,冬季裡肥嫩鮮美的「寒鰤魚」,才稱得上是冬季必嘗首選。
來自日本的兩大豬排品牌「勝勢豬排」和「勝政豬排」就在1月份推出罕見的炸寒鰤套餐。素有「出世魚」美稱的鰤魚,實際上是依據各時期體型大小,而有所不同稱呼的魚種,在冬季撈上岸的鰤魚,體型成長至90公分以上,滿身儲存了豐厚脂肪,肉質細緻,風味尤佳的狀態,才可被稱為寒鰤,也因此「出世」在此的含義代表著出人頭地、更上階層之美意,是日本人正月過年,亦或是婚嫁時品嘗的吉祥魚種。
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▲酥炸寒鰤腰內豬排套餐。(380元)
勝政及勝勢日式豬排都有推出的「酥炸寒鰤魚套餐」可一次嘗到2種部位,油脂量少的背部肉質扎實,隨著咀嚼愈能嘗到魚肉本身的香氣,而腹部則因油脂豐富,吃起來鮮美柔嫩,主要以寒鰤魚油脂所帶來的香氣為主。
▲酥炸寒鰤魚腰內套餐。(420元)
另一道則是「酥炸寒鰤腰內豬排套餐」,由豬腰內肉搭配寒鰤魚背部肉,既能嘗到豬肉裡肉質最軟嫩的部位,也可嘗到肉質相較扎實的鰤魚背部肉,在軟嫩與扎實之間,皆能透過一份套餐享用雙重代表性的美味。
炸寒鰤套餐
時間:即日起供應至2/28為止
地點:全台勝政日式豬排及勝勢日式豬排門市
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[編輯 官其蓁]
文字整理 官其蓁/圖片提供 勝政日式豬排、勝勢日式豬排
食尚編輯部
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