加了干貝的牛肉麵!每天只賣2小時真的極度限量
來到基隆真的不要只走廟口,雨都的美食其實不能小看喔。這一家位在後火車站中山陸橋下的牛肉麵店,不好找,但每天傍晚5點一開店,就會陸續有識貨愛吃的饕客上門來,因為這吃了讓人會回味的牛肉麵,竟然每天只賣2個小時!而且還有限量!6點多才到就沒得選囉!
▲看看這漂亮的牛腱肉,口水都要留下來了啦!(十八香腱心麵)
古月香牛肉麵外表看起來是日式小館,老闆龍三郎看來也是個型男,但沒想到這牛肉麵可讓《食尚玩家 就要醬玩》的主持人哈孝遠稱讚是道地川味。原來湯頭用上18種中藥材,以及牛大骨、牛筋一起熬煮,要煮到牛筋化掉才算大功告成。紅紅的湯頭看起來很辣,但其實只是微辣,非常開胃,適量的牛油搭配花椒的麻香,讓整個牛肉湯的層次豐富了起來,而且不會太過油膩厚重,愈喝愈順口。
▲海陸牛肉麵裡面有不同部位的牛肉以及珍珠干貝,一碗麵兩種享受。
麵條有拉麵和刀削麵2種選擇,都很Q彈。而牛肉麵有滿漢大三元、半筋半肉、十八香腱心、嫩焢牛筋、老饕肉牛頰、牛肉湯麵,以及超級限量、人品好有緣才吃得到的海陸牛肉麵。菜單上可以選擇偏愛的辣度,以及加蔥、加酸菜等。
▲麵條可選擇拉麵或刀削麵,口感略有差異但都非常Q彈。
哈孝遠試吃的「十八香腱心麵」,特選頂級品質的腱心肉,筋肉分布均勻漂亮,吃起來有筋的柔嫩,也有腱子肉的口感;而Marsha所吃的「老饕肉牛頰麵」,別的地方很難品嘗到,筋與肉的口感對比更大,很適合喜歡品味咀嚼的朋友。而楊子儀吃到的「海陸牛肉麵」,裡面除了牛腱、牛筋、牛頰,竟然還加了珍珠干貝!一口下吸附牛肉湯汁的干貝,先是牛肉的香竄出,咬幾下之後干貝的鮮味開始加入,在口中演出一場海陸奏鳴曲。
▲老饕肉牛頰麵,牛頰用來做牛肉麵是平常不容易看到的選項。
老闆很有個性,不僅只賣牛肉麵,小菜也只有花干一種,但同樣是用心製作,所以取名為「滷至深花干」,幾乎每個客人都會點上一份喔。
古月香 熬粹牛肉麵
地址:基隆市中山區中山一路61-1號
電話:0989-696-800
時間:17:00~19:30(週日休)
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 林涵青/圖片 節目部就要醬玩
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