自己養自己宰品質保證 每日新鮮直送的溫體牛火鍋
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你有聽過火鍋店有自己專門的屠宰場嗎？
這間歐式鄉村的溫體牛肉鍋有自己的養殖場，由老闆親自嚴選牛隻，每天新鮮直送，就是要客人吃到最棒最新鮮的肉質，除了火鍋也有其他的全牛料理，愛吃牛的朋友還不趕快做筆記！
在牛肉專賣店賣的滷肉飯，上面的滷肉當然也是牛啊！用辣椒、醬油、冰糖下去入味，加上有牛筋在一旁點綴，吃起來非常嫩，加上牛肉版本的滷肉飯本身就很少見，就算只為了這碗前來也值得。
▲滷肉飯，牛肉版滷肉飯，來這裡一定要點一碗！
再來是這個泰式涼拌，半生的牛肉加上泰式酸辣醬，一旁還有洋蔥的提味。泰式的酸辣並沒有因此蓋住牛肉本身的味道，反而很巧妙的跟牛肉結合在一起，酸酸辣辣的感覺，又吃得到牛肉的甜味，實在好吃又特別！
▲泰式涼拌牛肉，酸酸辣辣的味道，配上牛肉的鮮甜，意外合拍。
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看這些圖片就已經讓人口水流不停了，不只這些！這裡還有洋蔥鳳尾筋、香煎牛肝，牛肝吃起來不但香氣十足，還一點腥味都沒有！
再來就是重頭戲啦！這盤沙朗筋下鍋涮個幾下，放進嘴裡，嫩到用舌頭就可以輕易推開，牛肉吸了滿滿的昆布湯頭，本身的甜味又再被提升了！還有非常珍貴的腱子肉，格子狀的油花再加上一點帶筋的口感，軟嫩之中又有點嚼勁，也因為腱子肉本身產量不多，吃起來覺得更特更別珍貴。
▲沙朗筋，肉質鮮嫩到用舌頭就能推開。
▲腱子心，油花分布特別，但產量不多，吃起來覺得格外珍貴。
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演藝牛鍋
地址：台中市南屯區大富街6號
電話：（04）2252-5522
時間：11：00～22：00
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部就要醬玩
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食尚編輯部
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