光看就猛吞口水!五星飯店主廚的酸菜白肉鍋
新竹眾所皆知是座風城,但今天要告訴你們一個最溫暖的角落,還沒進門,光是在門口就聞到關門也關不住的香氣。這家藏身在街角的餐廳,老闆娘是瀋陽人,老闆可是當過五星級飯店主廚,餐廳在兩人攜手經營下,招牌酸菜白肉鍋融合出十分美妙的滋味,也因為好手藝造就了一群忠實的粉絲只吃老闆這一味。
廣告 - 內文未完請往下捲動
▲酸菜白肉鍋是這裡的招牌。
一端上桌,光那撲鼻而來的香氣就可以吃兩碗飯啦!先嘗一口湯頭,帶勁的酸又帶一絲甘甜讓人開胃,老闆娘說,酸菜好吃的祕訣來自於長時間的醃製發酵,才能造就這不凡的好味道。除了酸菜的部分,湯頭是老闆用帶肉的豬排骨和大量蔬菜下去熬製而成,鮮甜的滋味自然是沒話說。
▲長時間醃製的酸菜是美味的重點。
當然不能錯過的主角之一就是我們的豬肉片啦!酸白菜就是要配帶有油花的豬肉才最對味,喜歡酸勁的就吃原味,喜歡重口味的朋友可以沾上老闆娘特製醬汁,也是好吃得沒話說。老闆還推薦一道這邊的祕密武器:肥腸,經過老闆特調醬汁滷製後,只要輕輕一涮就是美味。
▲隱藏的祕密武器:肥腸。
▲油花均勻的豬肉片。
廣告 - 內文未完請往下捲動
這裡除了酸菜白肉鍋厲害之外,因為老闆曾經在飯店擔任過主廚,精通港式料理,所以蔥鍋餅、蘿蔔糕、牛肉捲餅,也都是值得品嘗的料理!
▲牛肉捲餅,內餡是半筋半肉的牛肉。
▲蘿蔔糕,老闆精通港式料理。
老瀋陽酸菜白肉鍋
地址:新竹市三民路125號
電話:(03)535-3338
時間:11:30~14:30、17:00~22:00(週一休)
【看更多】完整節目內容不漏勾
翻轉你的新竹味 不俗套玩法讓你驚喜連連
廣告 - 內文未完請往下捲動
[編輯 食尚TV精選]
撰文 潘暉恩/圖片 節目部來去住一晚
食尚編輯部
<
人氣點閱榜
-
【獨家】308元起吃到飽!50款自助吧+松露炊飯無限吃,加碼免費送肉肉山
2024/05/17 06:00 -
婆媽直接搬整箱!台中古早味「三明治冰餅」真材實料超厚切,再嗑手打冰淇淋
2024/05/17 08:00 -
5/20~6/4「小滿」節氣12生肖運勢!屬雞當心財務危機,2生肖有望升官加薪
2024/05/19 01:00 -
粉絲快衝!超萌「三麗鷗摩天輪」5款角色主題可搭,還可玩最大室內水上樂園
2024/05/17 10:00 -
Google宣布停止1服務!超過5億用戶受影響,4步驟快轉移資料
2024/05/09 14:50 -
限時3天快衝!「iPhone 15 Pro Max」現折6410元,三星也能省7千
2024/05/17 12:40
小編強推薦
-
2024《食尚玩家》駐站部落客4月入選名單曝!歡迎旅遊美食達人加入,一起變強大
2024/05/15 16:00 -
2024嘉義餐廳推薦20家!阿里山景觀餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡
2024/04/26 17:20 -
台北美食餐廳推薦!最強必收30間:燒肉/吃到飽/下午茶/米其林
2023/11/24 16:00 -
懶人救星!食尚玩家APP最新「達人帶路」,超狂功能一鍵電話訂位、地圖導航
2023/05/15 16:18 -
台中燒肉霸主PK!網評4.5以上最強10家:生魚片吃到飽、399元和牛、30公分牛舌
2023/05/12 18:00 -
台北牛肉麵一條街!萬華5家必吃:加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
2023/10/15 06:30