祛寒聖品親臨,古法炭火熬煮煨湯暖到心頭發燙
近期寒流冷到每個人「簌簌叫」,若能來個褒湯暖心又暖身,那該有多好呢!在埔里的這間湯品店,可是被《食尚玩家 就要醬玩》阿諾大喊:喝一口就能解救被寒風冷到手腳冰冷的女子!祛寒聖品無誤。
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▲用瓦罐煨的湯品,能將精華鎖進其中。
本味瓦罐煨湯熬煮湯品的方式十分特別,老闆使用紅木並採用古法炭火的方式煨製,要花上將近一整天的時間熬煮,過程相當費工,但透過這種方式熬煮的湯品,能將食材的原味完整鎖在裡頭,喝起來的回甘感及鮮甜味會更足夠,湯頭的呈現驚人不已。
▲冬天有這煨湯就舒服過寒冬了。
▲雞肉被煮到透,口感軟嫩。
湯品種類眾多,為了怕大家選擇障礙毛病又發起來,直接幫大家推薦特別的。老菜圃栗子煨雞湯,一聞先是老菜脯的香氣衝起,栗子的甜味微微散發在清澈的湯中,意外的讓味道較重的菜脯,發揮得更明顯,濃淡間的協調,帶來順口,雞肉也因為長時間的熬煮後,柴味盡失,換來的是嫩感連發,口感舒服;清甜雪梨煨排骨湯,利用雪梨本身的清甜帶領著湯頭的甜感,本身的纖維卻沒有因為熬煮而消失,咬起來依舊是有口感的,熬煮過的排骨軟化,吸收湯頭的甜味,肉質鮮美,咬下後的噴汁感,會上癮啊!
使用古早炭燒作法的煨湯,限制於紅木的容量,每日只能出產一定份量的煨湯,在這寒冬中若不搶快,幸福感都被別人搶走了,還拿什麼暖心又暖身啊?
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本味瓦罐煨湯
地址:南投縣埔里鎮信義路1073號
電話:(04)9291-9908
時間:11:00~14:00、16:30~20:00
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南投美食再進化 神隱打卡潮好吃
[編輯 食尚編輯部]
撰文 黃聖閔/圖片提供 節目部就要醬玩
食尚編輯部
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