超奢侈享受！熟成牛肉火鍋大口吃

 

一般熟成牛肉都用來做高檔牛排，但你有吃過熟成牛肉火鍋嗎？位在台南東區裕農路上的「牧鍋頂級熟成牛鍋物」，是南台灣第一間熟成牛肉火鍋，採用牛前胸肋排肉、特上極黑和牛、舌肉、霜降腹肉、橫膈膜、肩胛花排肉、腰內肉等部位牛肉，堪稱是超奢侈的享受。

 

[編輯 方君民] 撰文 方君民／攝影 食尚玩家

 

▲滿滿一桌熟成牛肉火鍋，堪稱是超奢侈的享受。

 

▲火鍋肉品採用頂級熟成牛肉。

 

湯頭方面，店家更是下重本使用牛肋排跟蔬菜下去熬煮，其中最推薦的是辣子湯，採用大陸雲南特有香料「辣子」來製作，味道微酸辣香；普洱牛骨湯頭則加入茶包，喝起來帶有茶香氣味。

 

▲辣子湯是採用大陸雲南特有香料「辣子」（圖中）製作而成。

 

而重點的肉品部分，腰內肉幾乎不帶油脂，涮辣子湯吃起來香甜軟嫩；牛舌肉涮普洱牛骨湯，口感香Ｑ脆彈；而極黑和牛富含油花，輕涮幾秒，入口即化，另外還有梅花豬及海鮮也很推薦。

 

▲店家精心挑選的極黑和牛，輕涮幾秒，入口即化。

 

 
牧鍋頂級熟成牛鍋物
地址：台南市東區裕農路933號
電話：（06）237-0222
時間：11：30∼15：00、17：30∼22：00／假日11：30∼22：00
 

 

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