美食藏在巷弄裡，hen厲害的煙燻鴨肉

 

在鹽埕區的巷弄裡，有家傳承50餘年好味道的小吃店鴨肉本，菜餚以鴨肉為主，每道都可以吃到食材的美味和老闆的用心，是在地人推薦給外地朋友的首選！

 

[編輯 方君民] 撰文 姚秉華／圖片 食尚玩家

 

店家大多是以糖燻鴨肉作為基底，衍伸許多特色菜餚。像是鴨肉飯並不只有鴨肉，還加入帶皮切丁的肉燥，肉燥油脂和鴨肉融合後，Q彈鴨皮口感更滑順，不知不覺就一口扒完了！

 

▲喜歡肉燥飯的你一定要點的鴨肉飯。

 

如果想喝點熱湯，鴨肉冬粉也是其中一項好選擇，湯頭使用鴨骨熬製後加入糖燻鴨肉，更增添煙燻風味，冬粉再吸收湯中的所有精華，無論是湯頭、冬粉還是鴨肉都是精彩無比！

 

▲鴨肉冬粉湯，用鴨肉骨熬煮的湯頭清甜。

 

▲鴨血是店內必點，一定要沾上店家自行調製的鹹甜沾醬。

 

鴨肉本
地址：高雄市鹽埕區富野路107號
電話：（07）531-4630
時間：10：00～20：30

 

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