加州風美食上桌！9盎司安格斯肋眼牛排660元搞定

又有新牛排店開幕！美式漢堡店「Burger Ray」以客製化漢堡在台北掀起一番熱話題，創辦人Ray以及擅長加州料理的行政主廚Ginger再次合作，這次不賣漢堡但是一樣賣肉，推出加州風新派料理結合炭烤料理的新型態餐館「The Grill 伙食 by BR」，旅居加州多年的Ray與Ginger，要將慎重卻不失隨性的加州料理味蕾，用一道道美食呈現給台灣饕客。

 
▲由左至右，酥炸豬尾巴（斷尾求生豬），帶骨卻富含膠質稠密的軟嫩口感令人回味無窮，280元。究好菜刀豬，以戰斧豬排為概念，選用高科技養殖的“究好豬”，將連著豬肋骨切出的里肌肉與梅花肉，運用鹽、杜松子、雙色檸檬等香草醃漬24小時後先煎再烤，軟嫩多汁，1100元。香煎蟹餅，以美國蟹肉混入香菜、蝦夷蔥、甜椒，透過麵包粉塑造起蟹餅結實口感與外型，上頭更點綴是拉差香甜辣椒醬提出蟹肉鮮甜滋味，380元。

 
店裡以自由分享為概念，推出炭烤粗獷美食，從加州風新派料理為出發點，以Tapas的概念設計出三種份量的菜色選擇，比一般前菜份量稍大的Small Plates、較為飽足感的Medium Plates、如主餐般的Large Plates、配菜類的Side Dishes與甜點Dessert作為分類，跨越套餐形式藩籬，可依人數、心情、喜好自由點餐。
 

若想一個人大快朵頤、好好吃上一盤相當飽足的前菜，菜單裡的Small Plates是首選，三五好友可點上二款不同菜色一同分享，每盤大約200多元。若中午想簡單吃，又不想吃如同主菜的排餐料理，Medium Plates的菜色設計可以滿足需求，也可點上二至三款菜色一起享用，尤其燉鍋料理份量十足，是入冬首選。而肉排料理的Large Plates，價格更是相當超值，足以讓「肉排控」食指大動，30盎司的兩人分享「安格斯紅屋牛排」只要1680元，足夠2至3人分享的戰斧豬排「究好菜刀豬」只要1100元，都是肉食主義者的最佳選擇。

▲皇家鮭魚，以煙燻鮭魚和生食等級的鮭魚混合，利用鹽、橄欖油等香料醃漬，最後搭配蛋末、紅洋蔥碎、酸豆、蝦夷蔥，以及畫龍點睛般增加豐富度的酪梨醬點綴，風味層次分明，味道清爽開胃，280元。

中午時段推出的商業午餐，牛排套餐一個人只要500元就吃得到，湯或沙拉澤一、主餐、甜點、飲料或茶，就連「冷藏安格斯肋眼牛排9oz」套餐也只要660元。晚間以單點為主，另亦有套餐選擇，晚間套餐皆以二人份量設計，除沙拉或是Burger Ray的經典肉醬料理之外，還有皇家鮭魚＆究好燉豬肉料理，主菜有丁骨牛排、燉牛小排、鮮烤虎斑魚，共三款菜色選擇，平均一人約1000元就可吃到。

 
▲安格斯肋眼牛排（13oz），安格斯牛中LV之王-美國1855，牛肉等級皆是經由人工挑選出Top Choice等級，1080元。
 
▲墨西哥究好燉豬肉，來自雲林的究好豬品牌，先將紅洋蔥、茴香等炒香，再添入墨西哥辣椒粉、墨西哥煙燻辣椒、香菜、黑豆等一同燉煮，淋上些許溫和風味的萊姆汁與酸奶平衡味道強勁的辣椒，550元。

▲簡約空間用餐氣氛輕鬆愉快。

The Grill 伙食 by BR
地址：台北市大安區信義路三段147巷18號 (Chez Nous Hotel司旅1F)
電話：（02）2701-8110


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[編輯 蔡佳玲]
文字整理、攝影  蔡佳玲／圖片提供  The Grill 伙食 by BR


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