加州風美食上桌!9盎司安格斯肋眼牛排660元搞定
又有新牛排店開幕!美式漢堡店「Burger Ray」以客製化漢堡在台北掀起一番熱話題,創辦人Ray以及擅長加州料理的行政主廚Ginger再次合作,這次不賣漢堡但是一樣賣肉,推出加州風新派料理結合炭烤料理的新型態餐館「The Grill 伙食 by BR」,旅居加州多年的Ray與Ginger,要將慎重卻不失隨性的加州料理味蕾,用一道道美食呈現給台灣饕客。
▲由左至右,酥炸豬尾巴(斷尾求生豬),帶骨卻富含膠質稠密的軟嫩口感令人回味無窮,280元。究好菜刀豬,以戰斧豬排為概念,選用高科技養殖的“究好豬”,將連著豬肋骨切出的里肌肉與梅花肉,運用鹽、杜松子、雙色檸檬等香草醃漬24小時後先煎再烤,軟嫩多汁,1100元。香煎蟹餅,以美國蟹肉混入香菜、蝦夷蔥、甜椒,透過麵包粉塑造起蟹餅結實口感與外型,上頭更點綴是拉差香甜辣椒醬提出蟹肉鮮甜滋味,380元。
店裡以自由分享為概念,推出炭烤粗獷美食,從加州風新派料理為出發點,以Tapas的概念設計出三種份量的菜色選擇,比一般前菜份量稍大的Small Plates、較為飽足感的Medium Plates、如主餐般的Large Plates、配菜類的Side Dishes與甜點Dessert作為分類,跨越套餐形式藩籬,可依人數、心情、喜好自由點餐。
若想一個人大快朵頤、好好吃上一盤相當飽足的前菜,菜單裡的Small Plates是首選,三五好友可點上二款不同菜色一同分享,每盤大約200多元。若中午想簡單吃,又不想吃如同主菜的排餐料理,Medium Plates的菜色設計可以滿足需求,也可點上二至三款菜色一起享用,尤其燉鍋料理份量十足,是入冬首選。而肉排料理的Large Plates,價格更是相當超值,足以讓「肉排控」食指大動,30盎司的兩人分享「安格斯紅屋牛排」只要1680元,足夠2至3人分享的戰斧豬排「究好菜刀豬」只要1100元,都是肉食主義者的最佳選擇。
▲皇家鮭魚,以煙燻鮭魚和生食等級的鮭魚混合,利用鹽、橄欖油等香料醃漬,最後搭配蛋末、紅洋蔥碎、酸豆、蝦夷蔥,以及畫龍點睛般增加豐富度的酪梨醬點綴,風味層次分明,味道清爽開胃,280元。
中午時段推出的商業午餐,牛排套餐一個人只要500元就吃得到,湯或沙拉澤一、主餐、甜點、飲料或茶,就連「冷藏安格斯肋眼牛排9oz」套餐也只要660元。晚間以單點為主,另亦有套餐選擇,晚間套餐皆以二人份量設計,除沙拉或是Burger Ray的經典肉醬料理之外,還有皇家鮭魚&究好燉豬肉料理,主菜有丁骨牛排、燉牛小排、鮮烤虎斑魚,共三款菜色選擇,平均一人約1000元就可吃到。
▲安格斯肋眼牛排(13oz),安格斯牛中LV之王-美國1855,牛肉等級皆是經由人工挑選出Top Choice等級,1080元。
▲墨西哥究好燉豬肉,來自雲林的究好豬品牌,先將紅洋蔥、茴香等炒香,再添入墨西哥辣椒粉、墨西哥煙燻辣椒、香菜、黑豆等一同燉煮,淋上些許溫和風味的萊姆汁與酸奶平衡味道強勁的辣椒,550元。
▲簡約空間用餐氣氛輕鬆愉快。
The Grill 伙食 by BR
地址:台北市大安區信義路三段147巷18號 (Chez Nous Hotel司旅1F)
電話:(02)2701-8110
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地址:台北市大安區安和路一段49巷10號
[編輯 蔡佳玲]
文字整理、攝影 蔡佳玲/圖片提供 The Grill 伙食 by BR
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