午休罷工、晚餐吃肉喝酒 在餐桌上學西班牙人過生活
在西班牙,因為將吃飯這件事看做是和家人、朋友團聚的重要時刻,所以西班牙人一天會花非常多時間在「吃飯」這件事情上。由於西班牙氣候酷熱加上調快了一小時的時區,為了休息、避開炎熱的豔陽,下午不少餐廳商店都會暫時打烊休息「午休」,隨著午休時間很長,晚餐時間也就跟著延後了,大部分的西班牙人用晚餐的時間是九點左右,甚至到十點都還有坐在餐廳裡吃飯喝酒的人群,因著這樣的文化習俗,當地於是也衍生出餐前的「Tapas」文化。
一時半刻到不了西班牙吃當地美食沒關係,可以走進台北餐廳,嘗嘗西班牙主廚飄洋過海帶來的好手藝!藉由環遊不同的城市,將道地的家鄉味用味蕾傳遞到不同國家、融入不同文化,是每個主廚做菜的樂趣之一!西班牙餐酒館MVSA主廚亞德利安來自西班牙阿拉貢地區南部的大城市特魯埃爾(Teruel),曾在當地最高級的餐廳La Tierreta工作,這個城市以產塞拉諾火腿聞名,在飲食上常見豬肉料理,所以亞德利安對各種肉類的烹調最拿手,來台將近半年,亞德利安運用創意,以其獨到的手藝將新研發的菜色一道道端到饕客桌上。
▲超值Tapas原木分享餐。
Tapas是西班牙人在吃正餐之前,用來填飽肚子的小點,像是西班牙烘蛋、海鮮蝦貝類等小食,有時更是多人聚餐時嘗鮮的好時機,為了將這樣的文化跟台灣人分享,亞德利安特製了西班牙烘蛋、燒烤豬肋排、牛肉串、蔬菜串、西班牙臘腸串鮮蝦六款Tapas分享盤,再發揚家鄉的黑松露文化,用松露泥做成美奶滋醬當沾醬,以及特製鯷魚酥添入西班牙洋蔥烘蛋增添美味。
除了將家的傳統帶來台灣,亞德利安同時追求精緻,不僅呈現傳統「家」的西班牙風味,亞德利安更創思獨具,加入乳酪絲、雞高湯的「香濃乳酪洋蔥酥皮湯」、融合蜜與巴薩米克醋的「蜂蜜醋味堅果起士沙拉」、在鱈魚泥中加入章魚的「西班牙彩椒鱈魚泥」、豪華升級版的「西班牙海鮮飯」、添增橙皮與三種胡椒香氣的「香煎牛奶麵包佐香草冰淇淋」,還有主廚招牌菜「鱸魚鮮蝦起司塔」,秋冬新菜色端上桌,展開一場西班牙的味蕾冒險!
▲西班牙彩椒鱈魚泥。
▲豪華海鮮烤飯。
▲香濃乳酪洋蔥酥皮湯。
▲鱸魚鮮蝦起司塔。
▲亞德利安主廚將家鄉味帶來台灣。
地址:北市敦化南路二段 81 巷 22 號
電話:(02)2705-8918
時間:11:30~14:30、17:30~22:30
一時半刻到不了西班牙吃當地美食沒關係,可以走進台北餐廳,嘗嘗西班牙主廚飄洋過海帶來的好手藝!藉由環遊不同的城市,將道地的家鄉味用味蕾傳遞到不同國家、融入不同文化,是每個主廚做菜的樂趣之一!西班牙餐酒館MVSA主廚亞德利安來自西班牙阿拉貢地區南部的大城市特魯埃爾(Teruel),曾在當地最高級的餐廳La Tierreta工作,這個城市以產塞拉諾火腿聞名,在飲食上常見豬肉料理,所以亞德利安對各種肉類的烹調最拿手,來台將近半年,亞德利安運用創意,以其獨到的手藝將新研發的菜色一道道端到饕客桌上。
▲超值Tapas原木分享餐。
Tapas是西班牙人在吃正餐之前,用來填飽肚子的小點,像是西班牙烘蛋、海鮮蝦貝類等小食,有時更是多人聚餐時嘗鮮的好時機,為了將這樣的文化跟台灣人分享,亞德利安特製了西班牙烘蛋、燒烤豬肋排、牛肉串、蔬菜串、西班牙臘腸串鮮蝦六款Tapas分享盤,再發揚家鄉的黑松露文化,用松露泥做成美奶滋醬當沾醬,以及特製鯷魚酥添入西班牙洋蔥烘蛋增添美味。
除了將家的傳統帶來台灣,亞德利安同時追求精緻,不僅呈現傳統「家」的西班牙風味,亞德利安更創思獨具,加入乳酪絲、雞高湯的「香濃乳酪洋蔥酥皮湯」、融合蜜與巴薩米克醋的「蜂蜜醋味堅果起士沙拉」、在鱈魚泥中加入章魚的「西班牙彩椒鱈魚泥」、豪華升級版的「西班牙海鮮飯」、添增橙皮與三種胡椒香氣的「香煎牛奶麵包佐香草冰淇淋」,還有主廚招牌菜「鱸魚鮮蝦起司塔」,秋冬新菜色端上桌,展開一場西班牙的味蕾冒險!
▲西班牙彩椒鱈魚泥。
▲豪華海鮮烤飯。
▲香濃乳酪洋蔥酥皮湯。
▲鱸魚鮮蝦起司塔。
▲亞德利安主廚將家鄉味帶來台灣。
地址:北市敦化南路二段 81 巷 22 號
電話:(02)2705-8918
時間:11:30~14:30、17:30~22:30
食尚編輯部
<
人氣點閱榜
-
622年一遇農曆閏正月!「這年」可爽放2次年假,網友吐槽:該期待嗎
2024/05/20 01:03 -
自助餐吃到飽只要130元!台北高CP值素食,炒米粉、滷味、甜湯50樣任夾
2024/05/20 06:30 -
拿坡里炸雞桶買一送一!1塊只要24元快搶,加碼免費送6隻小棒腿
2024/05/21 00:00 -
紅葉蛋糕推全新品牌!快閃新光三越只到「這天」,8款獨家販售甜點一次看
2024/05/21 00:00 -
星巴克連20天買一送一!「夏日數位體驗」加送驚喜券,520先喝12夯品買一送一
2024/05/20 08:00 -
全台最大「24H自助拉麵店」在這!170種各國泡麵任選,免費加自助吧10種料
2024/05/20 15:30
小編強推薦
-
2024《食尚玩家》駐站部落客4月入選名單曝!歡迎旅遊美食達人加入,一起變強大
2024/05/15 16:00 -
2024嘉義餐廳推薦20家!阿里山景觀餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡
2024/04/26 17:20 -
台北美食餐廳推薦!最強必收30間:燒肉/吃到飽/下午茶/米其林
2023/11/24 16:00 -
懶人救星!食尚玩家APP最新「達人帶路」,超狂功能一鍵電話訂位、地圖導航
2023/05/15 16:18 -
台中燒肉霸主PK!網評4.5以上最強10家:生魚片吃到飽、399元和牛、30公分牛舌
2023/05/12 18:00 -
台北牛肉麵一條街!萬華5家必吃:加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
2023/10/15 06:30