肉大人駕到！大蒜鍋回歸　再度讓人嫑嫑的

冬季即將來臨，肉大人肉舖火鍋再次推出令人朝思暮想的「蒜頭鍋」，這次湯底延用台南延齡堂吳老爺自產的蒜頭釀、蒜泥與日本粗黃味噌，濃郁的鮮香滋味將在您的味蕾上蔓延！

▲加上的蒜泥與日本粗金味噌、蔬菜大骨湯一同熬煮的湯底。

蒜頭釀是台南名店延齡堂的另一特殊食材，是吳老爺以高粱酒粕，加入台南七股蒜頭、鹽、水和天然香料，經過30天釀造工法製作而成。在發酵過程中，蒜頭會釋放出大量有益健康的蒜素，其微量元素含豐富的乳酸有機酸，能夠促進腸道消化。 

▲喝上一口肉大人的味噌蒜頭釀湯底，再喝一口傑綺諾的R29 香檳，就像東方美人遇上西方王子，酸甜的滋味持續於舌尖上漫舞。

 
不忍心辜負的性感麻辣豬腳
先以青紅花椒、獨門中藥包、白豆蔻、郫縣豆瓣醬、雞心辣椒與朝天椒等，炒製而成的私房老滷，加入究好豬的精選豬腳，並以小火慢燉30分鍾後再燜30分鐘至入味。

 

▲滷香濃郁的豬腳、嚼之有勁。（360元）

 
老實麻辣麵　忍不住一口吃完
自家秘製的麻辣醬、加入蒜泥、豆鼓、花椒油、香油、醋調成的麵醬，與以高湯煮軟的王子麵一同拌攪至入味，再佐上安格斯牛翼板、麻辣鴨血、青江菜、溏心蛋、辣椒餅乾及蔥花。

 

▲「老實麻醬麵」麵條有勁、醬汁濃厚，麻辣鮮香分明。（160元，僅平日中午提供）

 
肉大人肉舖火鍋
電話：（02）2703-5522
地址：台北市敦化南路二段81巷35號
時間：12：00～14：00，18：00～22：30（周二休）
 
[編輯 官其蓁]
編輯 官其蓁／圖片提供 肉大人肉舖火鍋

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