秋天海鮮正肥！日本料理鮭蟹無極限吃到飽

隨著秋冬的腳步近了，各家餐廳也開始推出各種季節限定的新菜色。秋冬由於漁獲的油脂較為肥美，所以是吃海鮮的好季節，欣葉日本料理自即日起到11月底止，推出多道鮭魚、螃蟹的新料理迎戰秋天！
 
▲香煎秋鮭創意風、燻鮭橙香盅，吃得到鮭魚肥美的肉質。
 
喜歡吃鮭魚的人看過來！新菜色「燻鮭橙香盅」小缽，香橙的味道帶點酸又有點甜，與魚味較重的鮭魚搭櫬，以燻鮭取代新鮮鮭魚，入口時多了一抹香氣；喜歡熱食可以選用鐵板「香煎秋鮭創意風」，以鹽及綜合胡椒醃漬魚肉入味，外焦香內多汁。
 
另外，店裡也延續每季重點的料理長現場展演，以鮭魚烹調而成的「彩鮭奉書燒」，是來自關西島根縣的漁夫料理，以和紙包住魚身與杏鮑菇、起士等配料燒烤，揭開和紙時濃郁飽滿的滋味撲鼻而來，令人垂涎三尺。
 
秋天也是大啖螃蟹的最佳時機，「軟殼蟹腐皮捲」以豬絞油、山藥泥、切碎洋蔥、蝦仁、魚漿、鹽、白胡椒、全蛋調製漿糊包裹整隻軟殼蟹，再包上腐皮及紫蘇葉，口感香酥誘人，沾點以美乃滋、檸檬汁、蟹卵、鮮奶油的特製醬料，香氣更濃郁；「軟殼蟹壽司」選用北海道特產的磯雪昆布，適合用來包魚蝦貝類等海味，另用來提味的干瓢，先以醬油及糖滷煮至味道甜而不膩，再搭配新鮮蘿美生菜，小巧的壽司美味無限。
 
若是想喝點熱湯，「Mini秋蟹鍋」必點，蟹腳以蒜頭炒香後，再用清酒、柴魚汁、味噌煮過，配料的白菜、香菇等也都先以淡八方湯汁煮過後，泡上一夜入味才入鍋使用，用料實在的湯頭，在冷冷的天氣喝上幾口，暖心暖胃。
 
▲軟殼蟹壽司、軟殼蟹腐皮捲、Mini秋蟹鍋三道蟹料理不可錯過。
 
▲秋季展演料理彩鮭奉書燒。
 
地址：台北市中山北路二段52號
電話：(02)2542-5858
時間：11：30～14：00、 14：30～16：30、17：30～21：30
費用：午餐平日680元、假日820元，下午茶540元，晚餐820元


[編輯 蔡佳玲]

文字整理 蔡佳玲／圖片提供 欣葉



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