夢幻銷魂！米其林一顆星神拉麵

 

位在東京大塚駅前站的拉麵店「鳴龍NAKIRYU」，雖然才開業短短5年，就連續兩年入選米其林指南、拿到一顆星星的殊榮！

 

[編輯 官其蓁] 撰文 官其蓁／攝影 食尚玩家 

 

▲芝麻包覆雞湯，辣油刺激的味覺。（麻辣擔擔麵日幣900円，約新台幣225元）

 

日前在東京人氣指數狂飆，就算排隊也可能吃不到的店家，第一碗端出外觀複雜的「麻辣擔擔麵」，融合7種辛辣香料，芝麻香是來自於擔擔麵碗底、特調的濃厚芝麻醬，而湯底則是用了牛骨、一整雞去熬煮。

 

▲拉麵加入餛飩巧思，來自於曾在香港工作的經驗。（特製醬油拉麵日幣1,100円，約新台幣275元）

 

Ｑ軟細麵條上頭鋪上三種叉燒，除了拉麵常見的三層肉叉燒，還有里肌肉製成廣式叉燒，以及低溫熟成的粉紅叉燒。

 

創作麵工房 鳴龍NAKIRYU
地址：日本東京都豊島区南大塚2-34-4
電話：+81-3-6304-1811
時間：11：30〜15：00、18：00〜21：00

 

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