到台味傳統木造老屋裡吃德式燉飯

人稱丁丁的JEFFERY本來只是想找「有特色的地方」創業，卻被老屋前的玉蘭花樹吸引，用打不死的小強精神，成功說服房東太太租給他達成開餐廳的心願；本町道是民權路在日治時代的舊名，有著小京都氛圍的本町道213巷，在日治時代曾是地方紳士或權貴住的房子。
 
editor_蔡佳玲 text&photo_徐德芬
 
AShare Café  玉蘭花樹旁飄美食香
在人稱冒險王的丁丁身上，有著想為來到這邊的人們「帶點什麼」的熱忱，喜歡熱鬧、分享的他，決定開一間有故事的店，丁丁說：「不要大樓內、騎樓下，也不要一般透天厝。」開出條件之後，竟然一度遇到瓶頸，直到朋友到一家老房子剪頭髮，他被一旁的玉蘭花樹吸引，便喜歡上這裡的環境和「待租」的老宅。但餐飲業大多與「火」有關連，而傳統老宅多半用木頭為建材，起初房東不願意租，在丁丁將他創業的想法以及答應房東不會大肆改造之後，終於打動房東太太，也讓這間AShare Café因此誕生。
 
丁丁說：「改建就失去了原來的味道。」請來結構師朋友動手「微調」，希望保持原樣。大門門面上由許多玻璃窗組成，讓人一度以為這是改裝，但丁丁說：「這間房子以前就長這樣。」只在原來的石板泥土路上，鋪上木棧道方便人們行走。通往二樓的樓梯也維持舊式建築的陡峭，他笑說：「每一次送餐上下樓都要很小心。」二樓的空間不大，但從木雕花窗微燻黑的顏色以及屋頂上斑駁的痕跡，也能看出這間屋子的老態。
 
提到開店最特別的經歷是第一代屋主還曾回來「光顧」，說著自己曾經在這裡生活、在這裡玩，讓丁丁更深刻感受老宅裡其實有許多人的回憶。雖然從小在總鋪師阿公的耳濡目染之下，對做餐飲有一套自己的想法，但他還是決定出發到澳洲WORKING HOLIDAY找靈感。小小的筆記本上寫滿環澳時吃過的餐點，因此店內每一道菜都是他在澳洲旅行的地方，不過，如果客人不知道要吃什麼，也可以請丁丁「特製」，不過丁丁也下了條件：「要在客人不多的時候，不然會忙不過來。」
 
▲被客人戲稱進店內就會與世隔絕的AShare Café。

▲不定期提供的德腸燉飯，奶香非常濃郁。

▲二樓的和室空間，是AShare Café用來舉辦分享活動的地方。
 
地址：台中市西區民生北路20號
電話：（04）2301-7380
時間： 09：00～21：00（周一休）
 
 
本町道213巷  在日式平房感受台版小京都
俗話說「好酒沉甕底」，而老屋則藏「巷裡」，被高樓圍繞的「本町道213巷」是這一帶僅存不多、建築完整的日式平房之一，玄關地板的馬賽克磁磚已經被腳步磨成歷史的痕跡，門口上還留著早期、巴掌大的藍底白字門牌，這裡不只是餐廳，更是一間用細節說歷史的房子。
 
從粗勇的貨車司機，跳進文人的框架中，老闆SAM其實是學設計出身，捨不得老房子在都市更新下逐漸消失，也希望讓更多人能感受老屋的氛圍；在SAM眼中，這間老房子像是自己的家，所以盡量不破壞整體結構、修護的方式保留了大部分的建築本體，請來自己的設計師好友相助，SAM說：「木造房子重視結構，因為他（朋友）小時候就是住在這樣的房子裡，知道老房子的眉角，才能留住味道。」不過也因為這份堅持，請來的工班一度放棄不做，幸好在溝通之下順利完工。
 
雖然屋子左邊的結構因為蟲害腐敗而架高、而塌塌米也換成木地板，但內部交錯的梁柱卻是「天生」的，SAM說：「客人都說我們冷氣不冷，其實是因為日式房子重視通風，所以屋頂、地板都開了許多氣孔，像是這間房子在『呼吸』。」而屋子後方的日式長廊則改造成玻璃屋，室內的盆栽刻意貼著窗邊放，與戶外竹林相呼應，讓空間更有生氣。SAM說：「我希望這間房子能夠SHARE，將好的東西、好的老師分享給人們知道。」易經、甲骨文、台灣茶、咖啡等各式課程，都是他生活的一部分。在餐飲的部分，重視色香味的他，小菜都是自己做，蔥、秋葵等也是自己或是親戚種；作法上也不含糊，迷迭香雞腿得先將雞腿醃整過夜才會入味、松阪豬則用顆粒大的白味噌增添風味，因為SAM說：「做吃的，要對得起自己的良心。」
 
▲樹蔭下的老屋格外有韻味。

▲打通的玻璃屋，以分享生活中美好事物為理念。

▲香煎鯖魚，重視擺盤的SAM，除了盤子顏色得挑過，還會用庭院竹葉點綴。
 
地址：台中市西區民權路213巷6號
電話：（04）2301-9990
時間：11：00～15：00、17：30～21:00
 
 
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