點起火酒香迷人，令人流口水的魚羊巴味鍋！
特製藥酒到入鍋中，點起火逼出酒香，南部人入秋後喜愛溫補就靠這一鍋，滿屋子的川蜀麻辣香氣更是逼人，這道魚羊巴味鍋就藏在台南晶英中餐廳裏頭。
text_官其蓁 photo_食尚玩家
擔任行政總主廚盧偉強親自說明，「魚羊巴味鍋」靈感來自於「鮮」這個字，主廚選用當日現撈漁獲，用馬告等原住民香料進行醃製，烘烤入味，再用高溫乾鍋的方式，將洋蔥、乾辣椒、蒜頭等食材入鍋逼出香氣。
▲魚羊巴味鍋靈感來自重慶烤魚，每日選用新鮮魚獲，想吃必須提前預約。
台灣黑山羊肉與員林黑豬肉，肉質軟嫩厚實有嚼勁，微微涮過湯汁，肉質更加鮮甜，微辣口感，讓人一片接著一片，涮起肉來停下下手也停不了口。
▲選用黑山羊肉與員林黑豬肉，肉質鮮甜毫無腥臊味。
▲開胃小菜、主廚私房菜可自由搭配，選擇四道享用。
▲餐後甜點竟是充滿童趣的古早味雞蛋冰。
晶英中餐廳
地址：台南市中西區和意路1號
電話：（06）390-8088
時間：11：00∼20：00
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食尚編輯部
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