傳奇肉羹重出江湖，混搭法式吐司好合拍！

 繼承媽媽手藝的「上味食堂」，老台東人天天報到回味30年前的那碗肉羹香，新奇的是，餐單上竟多出一樣很洋派西式早點法式吐司，到底葫蘆裡賣的是什麼藥？
 

text_官其蓁  photo_食尚玩家

三十年前在寶桑路賣肉羹的阿姨，將古早手藝傳給下一代，那質樸滋味不帶濃厚勾芡的香菇肉羹，便是熟門熟路在地人必點上一碗的招牌。搭配肉羹是店家改良後的台味法式吐司，不用火煎而是酥炸，外皮脆又香、內部保留吐司軟嫩口感，介於厚片與吐司之間的寬度，淋醬改用花生及煉奶，這甜甜滋味竟與肉羹之鮮甜意外合拍！

▲扁魚爆香、滑蛋與香菇，偏甜的祖傳祕方料多豐富實在。（香菇肉羹45元）

▲花生煉乳的甜，其實和香菇肉羹相當合拍。（花生法式吐司40元）