新竹有條大水巷 怎麼玩FOLLOW ME
新埔中正路311 巷至416 巷,橫跨成功、中正路至和平街,這條早期為引水灌田的水道,至今雖已被水泥覆蓋而埋藏地下,正是「大水巷」一名的由來,巷弄雖然狹窄,卻有許多特色店家。
text_劉易昇 photo_林清海
▲鑽進大水巷,老店新發現。
日勝客家蔬食 老店轉型賣健康
這間曾是新埔鎮最具歷史的粄條店之一,老闆廖錦宏從葷食轉型為蔬食已六年,在變換口味、創新研發下,宛如開創粄條的第二春,碗裡的粄條依舊,但傳統又普遍的調味料香蔥油不見了,推陳出新素食「泡菜粄條」,綜合酸、辣、香滋味,還有原味以外的岩鹽、果醋口味,油鹹香是大多數人對客家料理的刻板印象,廖錦宏成功結合健康與美味兩大特點,至於店內環境在這次的大改造下,空間變得更為舒適寬敞,處處具巧思且具藝術性。
▲新客家素食光看就讓人食指大動。
地址:新竹縣新埔鎮中正路329 號
電話:(03)588-2106
時間:10:30 ∼ 15:30 /週六至日10:30 ∼ 19:00(週三休)
進有商行 超狂「豆餅」吸睛
進有商行是米店,不過更令人好奇的是,店門前層層堆疊的圓形塊狀物究竟是什麼?原來這就是所謂的「豆餅」,現代人已十分少見,這是由豆渣壓製而成餅狀的飼料,沉甸甸的每塊重達22 公斤,店內有各種工具用來依照需求將豆餅分成需要的大小,打成大塊的用大鐵鎚,打碎的則使用現已少見的打碎機,而大塊通常用來餵魚,細碎則作為雞、鴨或豬的飼料居多。
▲豆餅是由豆渣壓製成餅狀的飼料。
地址:新竹縣新埔鎮中正路311 巷25 號
電話:(03)588-2461、0932-117-563
時間:07:00 ∼ 17:00
古月阿婆粄條店 在地人的灶腳
緣起於民國30 年代一台小攤車,一對結拜兄妹做起了粄條與冰品的生意。「古月」二字合併的「胡」是第一代老闆的姓氏,而阿婆是女當家的稱號,兩家人靠著一台陽春的手推車,就在新埔客運站周邊賣起了粄條,這份小生意延續至今有了店面。
這裡的高湯使用豬大骨和肉長時間熬煮,湯頭十分甘甜,濃厚的油蔥香和清甜高湯一同享用美味至極,充滿米香Q 彈的粄條上鋪著滿滿肉絲條;而乾粄條更能吃出粄條的彈牙滋味,雖作法簡單卻是最樸實的美味,而且每碗分量實在。
▲古月以甘甜湯頭與粄條的Q彈嚼勁擄獲在地人的心與胃。
地址:新竹縣新埔鎮中正路201 號
電話:(03)588-8546
時間:09:00 ∼ 18:00(週二休)
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