到池上米鄉 吃隱藏版厲害丼飯
兩個30 出頭的情侶檔阿元與絝，只因親戚邀請到池上住幾晚，當下便將人生轉往池上。阿元發現一件事，即使有便當店，但整個池上沒有專門賣「飯」的店，所以便與絝商量開一家丼飯店。他們採買了池上的食材，像是豬肉、蔬菜及稻米，回到屏東市試做料理，有了初期的菜單。
text_王姿云 photo_林清海
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▲蔥鹽豬／鮮嫩豬肉片配白飯，讓人忘情地大快朵頤。
在米鄉賣丼飯這件事是一般人從未想過的，阿元與絝大膽的執行，只因阿元對「飯」很熱中。他試用了幾個品種的米，最終選擇「高雄139」，特色是耐煮、粒粒分明又有口感，是阿元心目中最好的米飯代表。
▲阿元對「飯」很有熱情，用心對待每粒米飯。
關於丼飯的口味，阿元最推薦絝親手打理的「蔥鹽豬」，選用台東產溫體豬，經過醃漬，下鍋煮後豬肉本身的甜味迷人，用少許鹽及適量的蔥花，超級搭高雄139 米飯的！至於一旁配角青菜，可是店後面阿婆自己種的時蔬，就是想把池上的好東西透過丼飯與客人分享。
▲如初丼店面為日式風格。
菜單上最貴的是綜合生魚丁丼飯，菜單上會有生魚丁完全是為了池上在地人準備，因為縱谷不產海魚，這些魚食材都是跨過海岸山脈到海線採買的，基於愛屋及烏的心態，阿元決定用生魚丁丼飯作為池上鄉民犒賞自己的一頓好料。
因自己愛吃飯，阿元用心對待每粒米飯，也希望客人不要浪費，若食量較少可提前告知，不要剩下飯，讓阿元看了心疼。
地址：台東縣池上鄉慶福路7 號
電話：0909-588-511
時間：11：30 ∼ 14：00、17：30 ∼ 19：30（賣完為止，周二休）
食尚編輯部
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