女孩須知，如何進酒吧第一次就上手！
對於平日不常去酒吧的人，鼓起勇氣第一次推門進入酒吧總不是件易事，先透過「圖解酒吧」認識調酒小知識，放下羞怯，簡單地享受雞尾酒的樂趣吧！
text_ 官其蓁 illustrator_ 希拉
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Speakeasy Bar 的起源 開啟調酒的黃金年代
美國從1920 至1933 年實行禁酒令，禁止釀造、出售酒類飲料，卻讓私營酒吧愈加猖獗，隱匿地下室、餐廳暗門後，須輕聲打暗號得以通行，而烈酒為掩蓋私釀的風味，添入果汁、汽水或糖漿，意外促成調酒的盛行。
雞尾酒裡有雞羽毛嗎？
調酒的英文名為Cocktails（雞尾酒），關於起源眾說紛紜，現今大家普遍接受的說法是1776 年美國紐約一家酒館以雞尾羽毛作為裝飾的酒館，有天一名女侍者將幾種酒混和後，摘下一根羽毛將酒攪拌均勻遞上，因而得名。
上酒吧，選哪個位子呢？
（路線一）調酒師是一間酒吧的靈魂人物，吧檯坐位是首選，能直接和調酒師溝通自己喜歡的風味。
（路線二）好的酒吧擁有專業的外場服務人員，同樣能點到符合需求的調酒，且保有私人的空間。
如何點酒？從經典調酒開始
從經典調酒點起吧！這是每間酒吧必備的基本功，點酒前先看看酒單，通常會以「基酒」（調酒中最主要的材料酒，通常占最大的比例，如伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地）分類，再根據酒吧各自風格調性變化出突獨創酒款。
先找店家獨創 時令鮮果入酒
有些沒有酒單的店家，會把當季盛產最鮮甜的水果、特殊食材寫在黑板上，讓客人知道有哪些限定酒款可品嘗。
禁止酒駕／未滿18歲禁止飲酒
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內容摘錄自《食尚玩家》358期／2017.8月號【購買請按此】
食尚編輯部
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