大巨蛋新餐廳＋１！米其林牛排館打造直火料理品牌，炭烤龍蝦、和牛漢堡必吃

台北大巨蛋又多一間新餐廳啦！全台唯一米其林牛排館「A CUT」打造全新直火料理品牌「The Grill by A CUT」，在今天（9/10）正式進駐「遠東Garden City」，嚴選龍眼木直火柴燒，不僅用高溫鎖住頂級牛排、戰斧豬排的肉汁，還有鮮魚、龍蝦等海鮮的清甜，也讓各式食材吸飽焦甜炭香。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

米其林牛排館成立新品牌原因

國賓大飯店於2007年創立「A CUT牛排館」，至今已６度摘下米其林一星，成為亞洲唯三、全台唯一米其林牛排館，在即將滿20週年之際，決定跳出舒適圈，成立全新品牌「The Grill by A CUT」。新品牌延攬曾任職寒舍飯店、知名原木燒烤餐廳Wildwood的陳暐擔任主廚，擁有10年主廚經歷的他，以直火炭香、新美式料理為概念，開發出全新菜色。

▲「The Grill by A CUT」主打龍眼木直火柴燒各式食材。（圖片來源：國賓大飯店提供）

A CUT新品牌進駐大巨蛋商場

「The Grill by A CUT」坐落「遠東Garden City」B區莫內花園８樓，空間融合經典復古、新美式風格，以淺色木質與自然光營造通透明亮的氛圍。菜單延續「A CUT」對風味平衡的掌控，但更強調「新美式」獨有的放鬆感，關鍵在於將星級牛排工藝，延伸至龍眼木直火炭烤，讓顧客體驗頂級食材的新風貌。

▲「The Grill by A CUT」位在台北大巨蛋商場「遠東Garden City」。（圖片來源：國賓大飯店提供）

集結澳洲、日本、美國頂級牛肉

在「The Grill by A CUT」同樣能吃到頂級牛排！團隊選用的牛肉品質極佳、種類多元，特別推薦「CopperTree Farms澳洲銅樹農場純草飼老乳牛帶骨肋眼牛排」「澳洲Roam草飼老和牛臀肉」「日本九州經產老和牛紐約克」「紅酒慢燉美國頂級帶骨牛小排」，透過直火炭烤，肉質皆香甜嫩口、略帶嚼勁。

▲主廚以直火烹調、熟成與炙烤技法，呈現「CopperTree Farms澳洲銅樹農場純草飼老乳牛帶骨肋眼牛排」的深邃香氣，售價5880元。（圖片來源：國賓大飯店提供）

▲「日本九州經產和牛紐約克」擁有更深層的旨味、礦石調性與強烈的牛香，售價3580元。（圖片來源：國賓大飯店提供）

紐西蘭高地和羊、戰斧豬排必吃

除了牛排外，還有各式排餐可以選擇，如「紐西蘭高地和羊」以炭火慢烤紐西蘭lumina和羊，外層再以高溫炙燒至表面焦香酥脆，內裡保持粉嫩多汁。「戰斧豬排」以厚實的帶骨豬肋眼為主角，主廚透過細緻的火候掌控，外層烤至微焦，呈現誘人的金褐色，內裡則保持鮮嫩多汁。

▲紐西蘭高地和羊被譽為「羊肉中的和牛」，口感鮮嫩多汁，售價1780元；台灣黑豚戰斧豬排的肉質緊實卻不失柔軟，售價1880元。（圖片來源：國賓大飯店提供）

吃得到美式和牛漢堡

想吃美式料理，就選「The Grill和牛漢堡」，漢堡肉排是採用上等牛肩肉、牛前胸、臀肉等３種部位混製而成，搭配酸甜番茄醬、格瑞爾起司，其酸甜解膩、奶香濃郁、口感滑順，與牛肉厚實風味完美融合。

▲The Grill和牛漢堡呈現經典美式漢堡風味，搭配捲心菜沙拉清爽不膩，售價1180元。（圖片來源：國賓大飯店提供）

直火炭烤龍蝦、鮮蝦，海味濃郁

海鮮控別錯過「炭烤波士頓活龍蝦」，以炭火精準烤製龍蝦，讓外殼呈現亮澤焦紅，肉質保持鮮嫩多汁，海味在舌尖綻放。「炭烤鮮蝦」是先將新鮮草蝦經過辛香料醃製，再以炭火燒烤，搭配香菜、綠咖哩、辣椒與萊姆調製的香菜綠咖哩醬，呈現出濃郁卻清爽的東南亞風味。

▲「炭烤緬因龍蝦」搭配的炭烤蘆筍脆嫩多汁，帶有淡淡煙燻香，與龍蝦的清甜完美融合，售價2880元。（圖片來源：國賓大飯店提供）

螞蟻人別錯過火焰炙燒甜點

就連甜點也經過火焰炙燒！「火焰阿拉斯加」以冰淇淋與蛋糕為基底，外層覆蓋綿密蛋白霜，在桌邊服務時，先淋上香橙干邑，點燃炙燒後呈現淡金色澤，入口時帶有微脆焦香，隨即融化成絲滑口感，蛋白霜下層包裹著百香果雪酪與梅爾檸檬冰淇淋，酸甜交織，果香清新，形成完美平衡。

▲火焰阿拉斯加起源於19世紀，據傳是為慶祝美國購得阿拉斯加而誕生的甜點，售價380元。（圖片來源：國賓大飯店提供）

看更多：韓國人氣燒肉「囕盈豚」插旗台北大巨蛋！推薦菜色開箱，低消600元、專人代烤