吃這些才夠道地！韓國濟州島必吃10大美食：烤黑豬肉、鮑魚料理
想去悠閒海島享受絕美海景與道地美食嗎？去膩了首爾、釜山，那麼韓國濟州島絕對是最好的選擇！四季都各有特色的美景、悠閒慢活的步調、海天一色看到飽的天空，就連韓國當地明星的度假首選都是濟州島。到了濟洲島，以下這10大美食沒吃過，別說你來過濟州島啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
濟州特產美食推薦
濟州島四面環海，氣候溫暖，孕育出無數珍貴的大自然資源，而各種各樣的特色美食亦因此而應運而生。五花八門的美味佳肴，當中必定有能滿足你味蕾的心頭好，海女每天辛勤地從海裡抓來的新鮮海產、濟州傳統的黑豬肉料理、肉質柔軟脂肪少而又味道濃郁的馬肉料理，還有濟州島獨有的鄉土飲食等，都是到訪濟州絕對不能錯過的好滋味。
達人激推濟州島必吃10大美食：
01. 豬前腿排骨湯 稀少部位最美味
這款排骨湯是特意挑選出較為稀少的特殊部位，即豬肩接近肋骨的關節部分來烹煮，據濟州特別自治道出版的《傳統鄉土食品—濟州人民的智慧與味道》書中描述，關節骨是整付豬骨裡最美味的部位，而這道料理據說以前只有在婚宴時，新郎、新娘的餐桌上才會出現。
▲這款排骨湯是特意挑選出較為稀少的特殊部位，據說以前只有在婚宴時，新郎、新娘的餐桌上才會出現。（圖片來源：《出發！365天濟州島全攻略》）
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02. 海螺料理 極健康解酒菜
韓國人來濟州島必吃的海螺料理，包括海螺刀削麵、海螺湯、海螺粥和海螺煎餅等。而當中的海螺刀削麵是人氣最高的餐點，在烹調時除了海螺外，還會加入大量海藻一起煮滾，味道清淡，含有豐富蛋白質，是１道非常健康的解酒菜肴。
▲韓國人來濟州島必吃的海螺料理，包括海螺刀削麵、海螺湯、海螺粥和海螺煎餅等。（圖片來源：Shutterstock）
03. 豬肉湯麵 當地重要活動不可少菜式
用黑豬肉熬煮出不帶腥味的湯底，再放上白切肉便大功告成，味道濃郁又鮮美。而這道豬肉湯麵以前是用來招呼貴賓或婚宴等大型活動時，必不可少的重要菜式。
▲用黑豬肉熬煮出不帶腥味的湯底，再放上白切肉便大功告成。（圖片來源：Shutterstock）
04. 帶魚料理 魚肉濃郁很適合下飯
帶魚料理是來濟州島必吃的美食之一，除了最多人愛吃的烤帶魚和辣燉帶魚外，近年島上還流行火烤整隻帶魚和帶魚湯。那種新鮮、濃郁的魚肉美味，非常適合用來下飯。
▲帶魚料理是來濟州島必吃的美食之一，新鮮、濃郁的魚肉美味，非常適合用來下飯。（圖片來源：Shutterstock）
05. 鮑魚料理 鮑魚石鍋飯推薦必吃
濟州島的鮑魚菜式也非常聞名，甚至在濟州島不想要每餐都吃到鮑魚，也是頗有難度的。除了鮑魚粥、鮑魚刺身外，在濟州更出名的還有以鮑魚內臟、鮑魚肉和黃油拌製而成的鮑魚石鍋飯、非常高級的鮑魚紫菜包飯、以及在鐵板上滋滋作響的香烤鮑魚等。
▲濟州島的鮑魚菜式非常聞名，甚至在濟州島不想要每餐都吃到鮑魚，也是頗有難度的。（圖片來源：Shutterstock）
06. 蕨菜牛肉湯 實際是豬肉的開胃珍饈
雖然韓國很多地區都有這道蕨菜牛肉湯，但濟州的煮法卻不同於傳統，一來並不是常見的紅色辣湯底，二來雖說是牛肉湯，卻是以豬肉取而代之，這是因為從前牛在濟州是珍貴的勞動力，而牛肉亦是珍貴的食材，所以人們都把主要的牛肉菜式以豬肉代替。另外，濟州的蕨菜品質非常優良，產量甚高，在古時經常作為貢品獻給皇帝。濟州的蕨菜牛肉湯是當地婚宴和大型筵席時的必備湯品，將豬肉高湯與蕨菜放在一起熬煮，再加入蕎麥粉使湯汁濃稠順滑，煮好後的濃郁湯汁香氣撲鼻，是１道十足開胃的珍饈。
▲濟州的蕨菜牛肉湯是當地婚宴和大型筵席時的必備湯品，將豬肉高湯與蕨菜放在一起熬煮，再加入蕎麥粉使湯汁濃稠順滑。（圖片來源：《出發！365天濟州島全攻略》）
07. 烤黑豬肉 以口感筋道和肉汁豐富著稱
烤黑豬肉是將豬頸肉、五花肉等部位切得厚厚的烤來吃，因為厚度愈厚才能更好地鎖住肉汁，不致在燒烤的過程中流失，是以濟州的黑豬肉以口感筋道和肉汁豐富著稱。另外，在韓國烤肉一般會配上醬油、蝦醬或鹽巴，但在島上則是使用濟州島獨特的鰻魚醬，能令肉類增添濃厚的海鮮風味。
▲烤黑豬肉是將豬頸肉、五花肉等部位切得厚厚的烤來吃，因為厚度愈厚才能更好地鎖住肉汁。（圖片來源：Shutterstock）
08. 白切肉 用簡單調味吃出美味
又名「砧板豬肉」，「동배」是濟州方言，意思是「菜板／砧板」，「동배 고기」 就是在木板上切黑豬肉，然後配上鹽巴或鯷魚醬，最常見的吃法就是放到麵條上。這道料理只用簡單的調味，就能讓食客完整地吃出黑豬肉的豐富味道，是肉食主義者最愛的菜式之一。
▲白切肉只用簡單的調味，就能讓食客完整地吃出黑豬肉的豐富味道，是肉食主義者最愛的菜式之一。（圖片來源：Shutterstock）
09. 海鮮拉麵 湯底香辣又濃烈
濟州島最著名的海鮮拉麵，使用速食麵那種香辣又濃烈的湯底，再加上大蝦、章魚、螃蟹、扇貝、鮑魚等超豐富的海鮮烹煮而成，是遊客們到濟州必吃的菜式。
▲濟州島最著名的海鮮拉麵，使用速食麵那種香辣又濃烈的湯底，再加上大量海鮮烹煮而成，是遊客們到濟州必吃的菜式。（圖片來源：Shutterstock）
10. 馬肉料理 濟州島特產請務必嘗試
馬肉同是濟州島的特產，一般人平常很難接觸到馬肉料理，但來到濟州不妨品嘗一下。馬肉熱量低、蘊含豐富蛋白質，以高營養食物見稱，味道上則近似牛肉，但肉味又比牛肉更濃烈一點。通常做成生拌馬肉、壽司、煮湯、清蒸，或是烤來吃。
▲馬肉同是濟州島的特產，一般人平常很難接觸到馬肉料理，但來到濟州不妨品嘗一下。（圖片來源：《出發！365天濟州島全攻略》）
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