不鏽鋼保溫杯裝咖啡、飲料會溶出重金屬?毒物科醫師揭1細節是關鍵
保溫杯不能裝牛奶、檸檬汁、碳酸飲料,有說法是因為「會溶出重金屬」。不過,台北榮民總醫院職業醫學及臨床毒物部的主任楊振昌醫師就說明,一般我們喝的飲料不會使不鏽鋼溶出重金屬,其中在杯中的髒汙和垢積才是關鍵,建議盡快喝完,也要仔細清潔容器。下載食尚APP,天天免費抽大獎!
不鏽鋼接觸酸物不會溶出重金屬
醫師楊振昌在「健康2.0」中解釋,不鏽鋼材料在接觸酸性物質時,通常不會溶出重金屬,例如鉛、鎳和鉻,除非不鏽鋼表面已經受到鏽蝕。我們一般喝的飲料而言,不會造成不鏽鋼把重金屬溶下來。他透露,真正在做檢測的時候,用的是較高濃度的醋酸,所以跟一般喝飲料的狀況是完全不一樣的。那究竟為何常有人說,不鏽鋼不適合裝咖啡、茶、飲料、中藥、牛奶等,主要是因為不鏽鋼容器容易積納髒汙,進而孳生細菌。特別是牛奶、豆漿等,若以常溫狀況下放進不鏽鋼容器中,容易造成細菌繁殖。
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▲很多人擔憂保溫杯裝咖啡、檸檬汁等飲料「會溶出重金屬」。(圖片來源:TVBS資料畫面)
▲醫師科普,飲料不會造成不鏽鋼溶出重金屬。(圖片來源:翻攝自健康2.0 YouTube頻道)
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容器清潔才是重點
楊振昌建議,最主要的是飲用後盡快清潔容器,可以使用軟刷和清潔劑進行清洗。此外,市場上也有專門用於不鏽鋼容器的清潔劑,建議每週至少使用1次,以確保容器保持清潔。另外,保溫杯一般建議選擇304不鏽鋼材質,316不鏽鋼也是可以接受的選擇。至於200系列的不鏽鋼由於品質問題,其抗氧化和抗鏽蝕效果不如304那麼好,長時間使用可能容易產生鏽蝕問題,因此在選購時需要特別注意材質。
▲飲用後盡快清潔容器才是重點。(示意圖,圖片來源:shutterstock達志影像)
楊振昌醫師
網址:https://wd.vghtpe.gov.tw/CT/Teacher.action?tid=330
點我看【保溫杯裝咖啡「溶出重金屬」?】原文
食尚資深主編 方君民
專找高CP值美食、旅遊來治療自己的選擇困難症,注重食品成分標示卻也熱愛路邊攤美味;嚮往環遊世界卻又不耐久坐飛機,口頭禪:人生好難。<