全台僅這裡賣!南投竹山3寶藏美食:番薯竹筍包、60年捲仔粿、油炸泡菜豆包
過年必拜的財神廟「紫南宮」位於南投竹山,這個看似幽靜的山林,居然隱藏著全台只有這裡才有的寶藏美食!《食尚玩家》這就幫你挖掘出竹山3樣必吃美食,其中的「捲仔粿」可是只有這裡才吃得到呢~快點一起去看看吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
在環島的旅程中因以尋找在地飲食為開端,一路上有如探險般尋線索,從餐桌上發現食物,接著溯源找到食材,甚至實際到達產地,這些都是我沒有預期到的收穫。這趟南投之旅,意外的因朋友引薦才有機會實地參觀原不對外開放的菇園;來竹山的另一個目的,除了拜訪菇園外,也來找尋飲食記憶。竹山除了產好茶、產竹筍,還有番薯。
竹山特色3大特色美食:
01. 番薯竹筍包:Q彈鹹甜1口剛剛好
竹山盛產竹筍與番薯。番薯竹筍包正好集結了這兩樣在地生產的食材。來到這間老店,掛著大大的招牌,寫著竹山特產「30年代蕃薯包」,原來番薯包是30年代常見、方便帶出門食用的點心。經過店門口便看見老闆蹲坐在旁的小板凳上削著番薯皮——不同於烤地瓜的57號黃色品種,改採身形細長的66號橘紅色的番薯品種,再用純麥芽糖熬煮,製作成蜜地瓜。
▲「30年代蕃薯包」雖然掛著招牌,但店家不太起眼,走過、路過千萬不要錯過。(圖片來源:多肉動物-以食物為座標的女人)
▲店家也有賣蜜地瓜,是用身形細長的66號橘紅色的番薯品種,再用純麥芽糖熬煮。(圖片來源:多肉動物-以食物為座標的女人)
剛好遇見店家正在製作番薯包,看見老阿嬤將麻竹筍丁、紅蔥頭、肉、蝦米的內餡,用蒸熟的新鮮番薯加上樹薯粉所調製的黃色麵團,1顆顆手工包起呈圓球狀,整齊擺放在盤子上。因產季的不同,有時冬季也會用紫心地瓜製作成紫色的番薯包。一旁蒸籠內有剛出爐的金黃色圓形番薯包,小小1顆口感Q彈,像麻糬般帶一點番薯的甜,裡頭包著肉餡及筍丁,鹹鹹甜甜,非常好吃,是我從來沒有想像過的組合!沒有負擔的大小1次大概可以吃下2到3個,個人推薦若來到竹山一定要試試!
▲閃閃發亮的1口大小番薯包,小小1顆口感Q彈,像麻糬般帶點番薯的甜,裡頭包著肉餡及筍丁,鹹鹹甜甜。(圖片來源:多肉動物-以食物為座標的女人)
▲「30年代蕃薯包」1口大小剛剛好,來竹山一定要嘗嘗!(圖片來源:《巷仔口的美食家》)
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02. 竹山捲仔粿:60年歷史只有竹山有
捲仔粿是竹山鎮的特有小吃,在其他地方幾乎沒有看到過。依傳統古法製作,已有60年歷史,在竹山鎮的小攤位販售著。用全米製作的白色外皮,包捲著米做的米黃內餡,米製的內餡用油蔥酥、小蝦米、香菇等調味,帶點微香鹹的風味,再淋上附在一旁的醬汁一起吃。建議可以連同隔壁攤位的現煎一口小香腸,配上蒜頭,一口捲仔粿、一口香腸口感更豐富。
▲用全米製作的白色外皮,包捲著米做的米黃內餡,米製的內餡用油蔥酥、小蝦米、香菇等調味,帶點微香鹹的風味。(圖片來源:Nana愛旅行札記)
▲竹山捲仔粿旁邊是一口小香腸攤位,個人推薦兩者一起吃更對味!(圖片來源:Nana愛旅行札記)
▲「竹山捲仔粿」可是只有竹山才有的特色小吃喔~(圖片來源:《巷仔口的美食家》)
03. 泡菜豆包:油炸豆包裹爽脆泡菜
隱藏在小吃店裡,泡菜豆包是用油炸過的豆包,中間割開夾入爽口的泡菜,口感香酥脆。炸過的豆包豆香味十足,下午餓的時候還可以作為點心解解饞,是值得一試的在地特色小點!
▲泡菜豆包的超人氣,從還沒開賣就已經在排隊的人潮中顯而易見。(圖片來源:Vicky媽媽的遊樂園)
▲泡菜豆包是用油炸過的豆包,中間割開夾入爽口的泡菜,口感香酥脆爽。(圖片來源:Vicky媽媽的遊樂園)
▲炸過的豆包豆香味十足,下午餓的時候還可以作為點心解解饞。(圖片來源:《巷仔口的美食家》)
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