立冬進補只會吃麻油雞?吃錯小心補錯身,「2類食物」防身體發炎、補腎氣
11月8日為「立冬」,也正式宣告冬天來臨!一提到冬天「補冬」食補,很多人會開始吃麻油雞、薑母鴨、藥膳等料理,但建議這些料理食用前,還是先了解個人體質是否合適再食用。「立冬」的食補大方向首重「補腎氣」,快來看看有哪些簡單可補腎氣、加強冬天抵抗力的養生方法吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
「立冬」節氣介紹
太陽黃經225 度是為立冬,立冬進補,意指一年的辛勞,於此時進補以恢復元氣。冬天的第一個節氣,也象徵凍僵的凍,或終了、結束,所以這個節氣的狀態,是天地之間會有一種平和、豐收後休息的靜謐感覺。這時候陽氣內斂,萬物都在養精蓄銳,小動物也真的冬眠去了,開始去寒就溫,藏陽養陰。
立冬(11月7或8日)
節令作物小百科:
【北部作物】馬鈴薯、茄子、皇帝豆
【中部作物】蕗蕎、百合、玉米、胡蘿蔔
【南部作物】西瓜、苦瓜、石刁柏、球莖甘藍、大小麥
「補冬」習俗要注意
立冬在古代很受重視,來到台灣,上個世代經歷一段經濟辛苦奮鬥的歲月,曾有段重視立冬「補冬」的習俗,會在這個時節吃麻油雞、四神湯、藥燉排骨、人蔘雞湯、十全大補湯等,這些料理都適合冬至進補,但要適量食用,有些人在立冬前3個月,浸泡「補藥酒」,「立冬日」開封啟用,甚至常見「薑母鴨」「羊肉爐」等冬令進補的餐廳,不管是否用餐時間都熱鬧滿座。但這裡需要注意不要隨便進補,最好還是先了解個人體質的寒熱,再選擇適合自己的進補方式。
▲進入立冬,許多人都會在這個時節開始吃薑母鴨、麻油雞、藥膳排骨等,建議還是要先了解個人體質寒熱,再選擇適合自己的進補方式。(圖片來源:Shutterstock)
看更多:四季都能吃!中壢爽嗑「薑母鴨+胡椒豬肚雞」超享受,20種中藥湯頭進補必吃
立冬養生重養腎
「冬,終也,萬物收藏也。」立冬代表秋季農作物已經收藏,此時的養生之道也要以「養藏」為主。陰氣極盛、陽氣潛藏,要收養陽氣,所以生活起居要注意保暖防風,多運動以帶動氣血循環,並且多曬曬冬日和煦的太陽。冬天冬藏,象徵的是養腎臟的氣,而腎臟裏藏著我們的志向,志也是我們的渴望與嚮往,所以冬天象徵我們會回到身體的層次,對荷爾蒙或肉體生存層次的關注,因為這都是跟腎臟有關,而且著重在調節生殖、泌尿系統或內分泌。
▲立冬養生之道以「養藏」為主,要收養陽氣,所以生活起居要注意保暖防風,也可多曬曬冬日和煦的太陽。(圖片來源:Shutterstock)
早睡晚起補腎氣、注意保暖
腎臟也是生命之本、生命之源、陰陽之根,所以此時要透過早睡晚起來補充腎氣,再一次的補脾健胃,讓自己透過睡眠好好的補腎氣。這時節已是11月了,要特別注意保暖,少吃寒涼的食物,盡可能吃溫熱的飲食;同時冬天心血管比較脆弱,需要做好保暖的動作,喝溫水,手腳、脖子、肩頸、筋骨柔軟等也跟腎臟有關,所以要能夠讓自己放鬆下來。
吃根莖或全穀類食物暖身
現在人吃太多精緻澱粉,反而常讓我們身體在冬天有發炎狀況,這時候吃點根莖類或全穀類的食物,能幫忙暖身溫補,或是把這些食材打成濃湯(南瓜、地瓜、芋頭、馬鈴薯)也非常滋補;或用簡單的香料,像小豆蔻、肉桂來煮香料奶茶,讓自己的身體在冬天比較暖和。如果沒有香料,最簡單的方式就是將老薑搗碎加進奶茶,或加點黑糖的老薑茶;這時候柑橘類、棗子、玉米、百合,或很補血的菠菜,或我很喜歡吃的剝皮魚,也都是這時候盛產。
▲冬天適合吃些根莖類或全穀類的食物,如南瓜、地瓜、芋頭等,可把這些食材打成濃湯,也非常滋補。(圖片來源:Shutterstock)
多曬冬陽維持身體免疫力
維持身體免疫力也是補冬的重點,維生素C是立冬進補的首選,秋冬日照減少,人體缺少合成維生素D的機會,鈣質會流失更快,所以正午曬太陽是冬天最暖心身的活動。補冬時要攝取高鈣高纖食材,像是豆腐、深綠蔬菜、小魚乾、菠菜、芹菜、甜玉米,可以幫助血糖調節、增加纖維質促進排便,協助體內環保支持心血管順暢流動。
附錄:24節氣與日期對照表
季節 | 節氣 | 農曆日期 | 國曆日期 |
---|---|---|---|
春 |
立春 | 正月節 | 2月4/5日 |
雨水 | 正月節 | 2月19/20日 | |
驚蟄 | 2月節 | 3月5/6日 | |
春分 | 2月中 | 3月20/21日 | |
清明 | 3月節 | 4月4/5日 | |
穀雨 | 3月中 | 4月20/21日 | |
夏 |
立夏 | 4月節 | 5月5/6日 |
小滿 | 4月中 | 5月21/22日 | |
芒種 | 5月節 | 6月5/6日 | |
夏至 | 5月中 | 6月21/22日 | |
小暑 | 6月節 | 7月7/8日 | |
大暑 | 6月中 | 7月23/24日 | |
秋 |
立秋 | 7月節 | 8月7/8日 |
處暑 | 7月中 | 8月23/24日 | |
白露 | 8月節 | 9月7/8日 | |
秋分 | 8月中 | 9月23/24日 | |
寒露 | 9月節 | 10月8/9日 | |
霜降 | 9月中 | 10月23/24日 | |
冬 |
立冬 | 10月節 | 11月7/8日 |
小雪 | 10月中 | 11月22/23日 | |
大雪 | 11月節 | 12月7/8日 | |
冬至 | 11月中 | 12月7/8日 | |
小寒 | 12月節 | 1月5/6日 | |
大寒 | 12月中 | 1月20/21日 |
▲24節氣表。(資料來源:《跟著24節氣好好過生活》)
你的美食探訪、旅遊規畫最佳指南!網羅節目介紹美食以及嚴選商品,手指點點輕鬆就能買蒐羅全台最好康優惠券報你知,隨時掌握最新的吃喝玩樂消費資訊。<