９月新開店９家狂發！全台最大抹茶專賣店插旗淡水、日本鈴成飯享受鰻魚三吃

告別 ８月，緊接著９月也即將步入秋天了，《食尚玩家》小編精心為大家蒐羅９家特色新開店，有主打亞洲新風格餐點的「TOK盡興食光」、插旗淡水河畔坐擁山水美景的「御前上茶」；還有，若想來頓道地鰻魚三吃，那更不能錯過這來自日本鰻魚名店進軍台北的新品牌「鈴成」。看著心動不如馬上行動，立即開吃吧！食尚旅宿大賞快投票！天天送住宿券

01. 主打新亞洲風格餐點：TOK盡興食光

新店人又有間超適合聚餐的餐廳可以期待啦！全新all day dining品牌「TOK盡興食光」，預計９月將於新店裕隆城正式開張，這間正是由東區最美咖啡廳「勺日」的幕後團隊所打造，主打新亞洲風格餐點，招牌菜是以日本鄉村料理炊飯取代義式燉飯，結合紐約客牛排、生食級干貝等食材，輕奢享受、創意十足。

主餐燉飯特別改以家庭感的炊飯取代，同時卻保留了牛排、干貝等西餐食材，義大利麵則運用亞系醬料拌炒，並選擇更能扒附醬汁的細扁麵，讓口感更有亞洲味。目前公布的餐點首推「紹興松露牛排炊飯」（460元），日式野菜炊飯，結合台灣紹興酒ｘ法式松露醬，濃郁風味讓嫩煎紐約客牛排更有意外的味覺體驗；還有「燒烤牛胸酸種三明治」（360元）以炙火燒烤牛胸肉、芝麻葉、高達起司與紅洋蔥一同夾入酸種麵包中，大口豪邁咬下就是王道吃法！

▲TOK盡興食光結合亞洲風味與西式餐酒，將牛排、海鮮與日式炊飯結合極具創意。

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02. 創意和食、和菓子茶點專賣：莞固茶寮

「莞固茶寮」新店民權店位於大坪林捷運站旁，有別於「莞固和食」林口、台北大直、台南安平３家店主打正統關西料理，「莞固茶寮」以日本創意和食、和菓子茶點作為２大特色，元素豐富的各式料理，由日本料理長笠原隆昌親自設計監督，結合了台灣當季與日本食材，創造屬於台灣分店的創意和食料理。既是系出日本關西地區著名的大阪十三行Ganko集團，店內空間設計也不含糊，以較為輕鬆寫意的日式文青風格為調性，溫暖的木質裝潢，以淺色壁面襯托，明亮優雅，打造出舒暢愉悅的用餐空間，跟菜單一樣繽紛且風格獨具的日本和食器皿，讓每一道料理都好吃又能美拍。

▲「莞固茶寮」插旗新店，以輕鬆寫意的日式文青風格為調性，打造一個放鬆的用餐空間。

菜單內容依四季變換，以當季食材入菜，菜色清爽不過於調味，不但能嘗到食材原味又健康。多樣選擇的菜單中，首推如藝術品般的「旬菜旬魚十二菜膳」（700元），選用季節時蔬與旬魚，一共包含12道精緻料理，滿足視覺與味蕾享受，是集色香味及賞心悅目於一身的料理，每口都充滿驚喜，也是「莞固茶寮」最熱門的菜膳。

▲如藝術品般的「旬菜旬魚十二菜膳」，是「莞固茶寮」最熱門的菜膳。

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03. 全台最大抹茶專賣店淡水：御前上茶

愛吃抹茶的鄉親們～設鬧鐘手刀衝了！堪稱全台最大抹茶專賣店「御前上茶」，台北首店插旗「淡水站」１號出口，走出捷運就能品嘗100%京都宇治抹茶，尤其熱賣商品「招牌霜淇淋」（110元），堅持不添加乳化劑，一口咬下，微冰沙口感吃得到濃醇奶香，以及入口即化的滑順滋味，每一口都吃得到純粹的抹茶香，讓人吃到停不下來。

▲多種經典抹茶商品，其中必喝「抹香檸檬綠飲」（圖左，85元）、「抹茶三味拿鐵」（圖右，145元起）。

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04. 超狂手打炭燒和牛漢堡排：焱の挽肉

日本漢堡排料理可說是今年餐飲界極富話題的趨勢，旗下擁有包括「胡同燒肉夜食」、日式雞肉串燒「台北鳥喜」等８個品牌的橘焱胡同集團，這回也將原本於電商通路販售的和牛漢堡排，正式走入實體，推出全新品牌「焱の挽肉」手打炭燒和牛漢堡排專賣店，地點就位於台北松江南京商圈的第一大飯店１樓。

「焱の挽肉」手打炭燒和牛漢堡排專賣店共提供３種漢堡排口味，經典「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主，搭配美國安格斯黑牛製作而成，僅以胡同椒鹽進行簡單調味，口感厚實並帶有彈性。此外，針對不吃牛肉的顧客，店家還提供雞肉與豬肉漢堡排，其中「雞肉漢堡排」嚴選本土培育的金璟雞與國產雞腿肉為主要食材，其中金璟雞是與「台北鳥喜」聯名的同款優質雞種；而「豬肉漢堡排」挑選來自台東關山養殖牧場的「晶鑽豬胛心」製作，主要以特製赤味噌進行調味，並撒上些許胡同椒鹽增添微妙的鹹香。

▲「焱の挽肉」牛豬雞招牌定食，一口氣可享用３種風味。（490元）

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05. 日本傳統鰻魚三吃：鈴成

自名古屋發跡的「ひつまぶし備長」，目前在銀座、晴空塔、池袋、大阪、福岡等已有12家分店，來台插旗的全新品牌「鈴成」，業者特別打造「鈴成飯」，概念來自於傳統的鰻魚三吃。「鈴成飯」第一吃用飯勺從大碗將飯取到小碗中，先品嘗原味；第二吃搭配山葵和蔥等佐料一起享用，日本風味與恰到好處的刺激感重疊，讓餘韻在口中擴散；第三吃則是淋上高湯，享受香噴噴的湯泡飯。

「鈴成」主打快餐、快吃型態，菜單除了限量鰻魚飯之外，更提供台灣限定雞肉、豬肉、牛肉多種主食選擇。其中最特別的是主食的醬汁，以醬油、味霖及清酒為基底，再加上獨門配方，經由烤製散發出絕佳風味，讓人吃一口就停不下來！

▲「鈴成」打造國際級新快餐型態「鈴成飯」（460元）。

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06. 熱門餐酒館插旗台北大安：嵩sung

主打隱匿空間＋道地法式料理的「嵩sung」，於去年底在台中成立品牌後，成為大家到台中必吃的餐酒館。而品牌將於今年９月正式插旗台北大安區，以Mix＆Match為概念打造，空間裝潢置入化繁為簡的沉穩設計，讓大家在用餐的同時也能有最高等級的舒適環境。

▲「嵩sung」大安打造洞穴隱密感，以化繁為簡的雙色概念設計用餐環境。

「嵩sung」以充滿儀式感的歐陸料理擄獲大家的味蕾，其中熱門料理之一「法式油封鴨腿」，是主廚改良法國南部經典料理，選用宜蘭生產的豪野鴨，超過４小時的舒肥，慢火輕煎至鴨皮焦脆，再撒上印度瑪薩拉香料增添異國風味。新店開幕，主廚集結多年旅行經驗，創作輕食與海鮮等４道新菜色，其中口感豐富的「南洋參巴醬碳烤鮮蝦脆餅」（260元），鹹香微辣的口味搭配條狀脆餅，一次能嘗到鮮味與炭烤香；另一款「西班牙經典Chicharron佐燻鮭魚酸豆醬」（260元），則是致敬國外米其林餐廳的餐點，將炸至金黃的酥脆豬皮，搭配顆粒狀的酸豆與塊狀燻鮭魚，入口清爽，後勁微酸甘口，創新的歐陸料理來這裡必嘗。

▲主廚集結多年旅行經驗，創作輕食與海鮮等４道新菜色。

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07. 手搖飲南霸天北上拓點：茶の魔手中壢店

創立於1993年的手搖飲名店「茶の魔手」，從台南發跡至今，全台擁有超過600間門市，主要集中在中南部，北部僅有２個據點，分別是新竹竹東店及宜蘭民權新店，堪稱手搖飲界的「南霸天」，與丹丹漢堡並列南部美食的「２大扛霸子」。如今宣布將開設新店，落腳桃園中壢，消息一出，令當地人興奮直呼「必須用新台幣支持一下」。

許多網友得知消息，難掩期待的心情，紛紛在貼文底下留言回應，「好喝的來了」「終於實現了，等超久」「大概只能點一分糖」「千萬不能點無糖，不然店員會生氣」，甚至還有人已經開始隔空點餐「山楂普洱，絕配好喝」「仙楂烏龍」「青梅波波＋1」。

▲茶の魔手中壢店開幕人潮。（圖片來源：翻攝自桃園都臉書）

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08. 肉多海鮮澎派：肉多多火鍋台中展店

火鍋控快看！主打大分量肉盤與澎派海鮮的「肉多多」火鍋，還有飲料、冰淇淋無限暢飲，近年更推出自助蔬菜吧，共有20多種蔬食吃到飽，一次吃到增量的肉盤與多種類蔬菜，滿足大胃王的需求。9/1起進駐台中秀泰影城啦，開幕期間全台門市同慶，9/1～9/30內用消費並打卡，就能免費吃美國培根牛等好禮６選１，另，８人訂位再加贈鮮甜蛤蜊100顆，人愈多送愈多，快揪上朋友們一起大吃一波吧！

▲「肉多多」火鍋主打大分量肉盤與澎派海鮮，肉食控絕對會愛。

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09. 全新台味美式炸雞：You成炸雞

千葉集團耗時３年、重金聘請知名設計師與餐飲顧問打造「You成炸雞」，嚴選台灣優質雞肉，以醬料醃製裹粉烹炸，打造台味美式炸雞。此外，主廚還研發各式烤醬，以多樣化醬汁、再搭配醃漬現炸雞肉，結合台、韓口味，一口接一口停不下來，９月中旬插旗高雄義享天地，炸雞控趕緊吃起來。

▲千葉集團耗時３年打造「You成炸雞」，９月中旬插旗高雄義享天地。

▲台灣優質雞肉，以醬料醃製裹粉烹炸，打造台味美式炸雞。

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