日本吃燒肉這樣點最內行!達人激推10大必點菜色:牛舌根、橫膈膜老饕讚爆
佐賀牛、近江牛、松阪牛、神戶牛⋯⋯,日本各地都有上等的和牛,不僅遠近馳名,肉質鮮美更是讓人垂涎欲滴,因此前往日本旅遊,燒肉店絕對是必須報到的地方!《食尚玩家》這裡立刻奉上日本旅遊達人激推、日本燒肉店10大必點菜色,去日本吃燒肉,跟著點絕對不怕踩到雷!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
日本燒肉店TOP 10必點:
10. 涼拌小菜:解膩必吃
ナムル(NA MU RU)常為木耳、豆芽菜、菠菜等。
▲吃燒肉解膩必備小菜,日本燒肉店多提供木耳、豆芽菜、菠菜等。(圖片來源:《日本點餐完全圖解》)
09. 牛心:口感彈性油脂少
ハツ(HA TSU)富有豐富的彈性,油脂較少。
08. 牛肚、瘤胃:鮮味夠很受歡迎
ミノ(MI NO)牛的第一胃,也是最大的胃,鮮味豐富,是人氣很高的部位。
07. 大腸:油脂豐富有嚼勁
シマチョウ/ホルモン(SI MA CHO/HO RU MON)牛大腸外觀呈條紋狀,故有シマ(條紋)之稱,帶有豐富油脂、肉身厚實偏硬。
▲牛大腸(前)外觀呈條紋狀,帶有豐富油脂,後為毛肚。(圖片來源:《日本點餐完全圖解》)
看更多:老饕旅日必朝聖!產地直送「黑毛和牛」肥美鮮嫩,厚切牛舌、牛腸都必點
06. 外橫膈膜:口感軟嫩像牛肉
ハラミ(HA RA MI)橫膈膜靠近背部的稀有部位,在分類上屬於內臟,不過吃起來跟肉沒兩樣。帶有適度的油脂,口感軟嫩。
05. 舌根:牛舌中最美味部位
タンモト/タンカルビ(TAN MO TO/TAN KA RU BI)帶有豐富的油脂,吃起來軟嫩、富有鮮味,是牛舌中最美味的部位。
04. 臀肉蓋:老饕最愛
イチボ(I CHI BO)是能同時嘗到油脂甜味與瘦肉鮮味的稀有部位,是老饕最愛的部位之一。
03. 肋眼、肋眼牛排:面積大、油脂豐富
リブロース(RI BU RO SU)肋骨上方的肉,位於肩胛跟紐約客中間,面積大,且容易含有豐富油脂,容易呈現霜降狀態。燒肉店中除了當成カルビ、也可能以牛排的形式上桌。
▲此拼盤組合分別為:上方為宮崎牛肋眼、左下為臀肉蓋、最下方則為外橫膈膜。(圖片來源:《日本點餐完全圖解》)
02. 三角五花、上等牛五花:五花肉中最高等級
サンカクバラ(SAN KA KU BA RA)位於第1到第6根肋骨中間的肉,因切下來時會是三角形而得名,是五花肉中最高等級的部位,在很多店裡被當成「極上カルビ」來販售。常帶有豐富油脂,呈現非常美的霜降。
▲左方為上等牛五花,右方為上等紐約客。(圖片來源:《日本點餐完全圖解》)
01. 無骨牛小排、牛五花:燒肉的王道
カルビ(KA RU BI)堪稱燒肉的王道!不知道吃什麼的時候,先點個「カルビ」試試店家手藝準沒錯。
▲左上方為三角五花,右下方為牛肋間肉。(圖片來源:《日本點餐完全圖解》)
你的美食探訪、旅遊規畫最佳指南!網羅節目介紹美食以及嚴選商品,手指點點輕鬆就能買蒐羅全台最好康優惠券報你知,隨時掌握最新的吃喝玩樂消費資訊。<
延伸閱讀
-
全豬美味大賞(上)!燒肉點「這2樣」才內行,老饕評比豬肉最好吃部位公開
2023/02/23 10:32 -
全豬美味大賞(下)!豬隻10部位美味度評比,「這部位」超珍貴入口即化
2023/03/02 09:00 -
4月必吃爆!13家美食一次看:見島和牛無限吃、爽嗑海虎蝦、壽星5折吃鍋
2023/03/28 15:10 -
台北最強「燒肉吃到飽」捷運地圖!4星以上推薦26家:火烤兩吃、韓式烤肉
2023/12/07 10:00 -
170元就可開吃!韓國超夯「八色烤肉mini」插旗新竹,怒吃限定XL雙拼套餐(中獎公布)
2023/03/08 14:56 -
老外朋友也大讚!爆量煙燻烤肉堡肉控最愛,爽嗑軟嫩手撕豬、牛小排超滿足
2023/03/31 11:36
人氣點閱榜
-
【獨家】308元起吃到飽!50款自助吧+松露炊飯無限吃,加碼免費送肉肉山
2024/05/17 06:00 -
限時3天快衝!「iPhone 15 Pro Max」現折6410元,三星也能省7千
2024/05/17 12:40 -
婆媽直接搬整箱!台中古早味「三明治冰餅」真材實料超厚切,再嗑手打冰淇淋
2024/05/17 08:00 -
超狂自助吧只要339元!台北超高CP值牛排,披薩、熱炒、炸雞50樣無限嗑
2024/05/15 23:45 -
Google宣布停止1服務!超過5億用戶受影響,4步驟快轉移資料
2024/05/09 14:50 -
全家10元霜淇淋又有了!加碼抽Energy演唱會門票,再囤7-11咖啡520優惠
2024/05/16 17:37
小編強推薦
-
2024《食尚玩家》駐站部落客4月入選名單曝!歡迎旅遊美食達人加入,一起變強大
2024/05/15 16:00 -
2024嘉義餐廳推薦20家!阿里山景觀餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡
2024/04/26 17:20 -
台北美食餐廳推薦!最強必收30間:燒肉/吃到飽/下午茶/米其林
2023/11/24 16:00 -
懶人救星!食尚玩家APP最新「達人帶路」,超狂功能一鍵電話訂位、地圖導航
2023/05/15 16:18 -
台中燒肉霸主PK!網評4.5以上最強10家:生魚片吃到飽、399元和牛、30公分牛舌
2023/05/12 18:00 -
台北牛肉麵一條街!萬華5家必吃:加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
2023/10/15 06:30