生魚片不稀奇吃過「生馬片」嗎?熊本必嗑「超狂美食」,讓外國人想吃又怕怕
吃過生魚片不稀奇,但你有吃過「生馬片」嗎?你沒看錯,熊本當地的著名美食「生馬片」就是生的馬肉。雖然這道料理可能讓台灣人有點怕怕或不忍心吃,然而馬肉富含高營養價值,更是因為某些原因讓當地盛產這道料理。快跟著《食尚玩家》一起看看,下次去熊本縣除了找熊本熊,也要試試這道「驚人」料理喔~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
據傳因戰爭缺糧只好吃馬肉
「生馬片」的由來眾說紛紜,而在生馬片的主產地熊本縣,傳說起源為安土桃山時代(1573~1603年),豐臣秀吉的家臣加藤清正因戰爭食糧見底,不得已只好吃馬肉,此說成為目前最有力的說法。
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▲熊本有名的美食「生馬片」就是馬的「生魚片」,是道讓人又愛又有點不忍心吃的料理。(圖片來源:Shutterstock)
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「櫻肉」指的就是生馬片
之後進入江戶時代,馬肉也被當作對感冒有效的高價藥膳料理,最後普及到一般大眾。不過因為當時禁食獸肉,為避免被查緝就以「馬=櫻」、「山豬=牡丹」、「鹿=紅葉」的暗號來溝通;雖然這也有多種說法,但現今還能看到有些餐廳菜單標示「櫻肉」。若您有興趣,不妨到生馬片產地熊本走一遭,確認看看如何?
▲熊本縣近年因為吉祥物「熊本熊」而聲名大噪,帶動旅客前往觀光旅遊的風潮。(圖片來源:Shutterstock)
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