台南日式燒鳥專賣店推薦！低調隱身市場，雞肉串燒60元起、全菜單制霸僅千元

不用飛日本，也能體驗日式道地的燒鳥滋味！台南近期新開幕、隱身在中西區水仙宮市場的燒鳥店「越陌」，主打備長炭直火燒烤，能吃到鮮嫩多汁的雞肉串燒、Q彈紮實的雞心等美味，也提供生啤、沙瓦、梅酒、燒酎等酒款，適合放鬆小酌一番，讓人彷彿來到日本居酒屋般。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

隱身在水仙宮市場的日式燒鳥店

「越陌」的地點超級隱密，在民權路三段上、水仙宮市場外側有家水果店，旁邊會看到仁愛街的路牌，直接走進去巷弄裡就會抵達。店名是取自東漢詩人曹操的詩句「越陌度阡，枉用相存」，意思是賢才穿過田間小路前來探望曹操，而店裡剛好可以看到市場縱橫的小路、水仙宮的屋頂，也是一個大家可以跨越小路來吃飯喝酒的地方。

▲「越陌」是許多台南人私藏、不願分享的美食店家。（圖片來源：越陌IG）

雞肉串燒僅以鹽巴調味

日式燒鳥專賣店「越陌」專注在雞肉的不同部位，如雞腿、雞翅、雞里肌、雞心、雞軟骨、雞胗、雞肩膀、雞屁股、鳥蛋等，透過精準刀工與炭火技術，保留肉質的鮮嫩多汁，每串僅60元至90元。每樣食材皆以單純原味為主，僅用些許鹽巴調味。

▲雞腿經過炭火炙燒後，口感外酥內嫩，每串90元。（圖片來源：皮老闆的美食地圖）

全菜單制霸只要1100元

店內也提供櫛瓜、茄子、鮮筍、香菇、奶油玉米、山藥等蔬菜串燒，不僅風味鮮甜，搭配雞肉串燒也能解膩。大胃王可以將雞肉、蔬菜串燒直接點一輪，全菜單制霸只要1,100元，相當划算；愛喝酒、想要微醺的人記得選「山形濃郁梅酒」，酸味柔和優雅，梅子香氣濃郁，喝起來口感豐潤。

▲享用雞肉串燒，搭配櫛瓜、山形濃郁梅酒可以解膩。（圖片來源：皮老闆的美食地圖）

雞肉串燒60元起、雞肩膀必吃

不少網友推薦必點「雞肩膀」，其肉質彈牙有嚼勁，經過炭火炙燒後，還帶有雞皮般的酥香，吃起來濃郁鮮甜；「雞胸」的肉質不柴、多汁，外皮也很酥脆；「雞心」帶有麻油香氣，口感相當鮮嫩；屬於珍稀部位的「雞頸」，吃起來緊實多汁、脂香濃郁。

▲饕客推薦必點口感彈牙的「雞肩膀」，每串80元；這裡的「雞胸」肉質多汁，每串80元。（圖片來源：皮老闆的美食地圖）

日本山藥、奶油玉米必點

吃完雞肉各部位後，可以搭配招待的醃蘿蔔或蔬菜類轉換味覺。不挑食的人必點「日本山藥」，外層炙燒到金黃焦香，內部口感卻軟脆多汁；「奶油玉米」風味鹹香又帶點鮮甜，「綠竹筍」也同樣鮮甜多汁。

▲日本山藥外層酥脆、內裡多汁，每串100元；奶油玉米吃起來相當鮮甜，每串70元。（圖片來源：皮老闆的美食地圖）

低消、訂位方式、用餐時間整理

「越陌」僅兩人作業，吧台座位數也不多，建議事先訂位，每月公休日在IG公告、每月25號開放下個月的訂位，每人低消650元（無服務費），用餐時間限２小時，但吧台不接待12歲以下的孩童。２樓包廂可容納６人，低消為6,500元，用餐不限時，沒有年齡限制。

▲每人低消650元，別錯過雞翅、烤香菇。（圖片來源：皮老闆的美食地圖）

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