最帥型男醫師「中醫界周渝民」親授！２道藥膳食補料理，呵護女性養出好體質

現代人生活壓力大，女生更因為面臨工作、生活、家庭的多重夾擊，造成月經失調、難懷孕等生理問題。想要養好婦科體質，型男中醫師、又有「中醫界周渝民」之稱的陳家駒醫師，提供了２道簡單又好做的藥膳料理食譜。各位女性讀者趕快學起來，好好呵護自己的身體吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

 

文章目錄

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• 藥膳食補調理身體體質
• 食補中藥VS治療中藥
• ２料理養卵、調月經
• 01 安神益孕棗麥粥
• 02 健脾益卵排骨湯
• 選書介紹

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▲最帥中醫、「中醫界周渝民」陳家駒醫師。（圖片來源：《中醫師寫給妳的科學調經養卵全書》）

 

藥膳食補調理身體體質

古時候，人們將藥物和食物結合，創造出一系列中藥膳，既滿足口腹之慾，又起到了治療和預防疾病的作用。以藥膳補養的概念來說，各種食材裡含有不同的營養成分或藥物化學性質，這些成分對於人體的各種生理機能會產生大大小小的影響，這也就是所謂的「食補」，即透過吃東西來調理身體的概念。

 

▲「食補」即透過吃東西，來調理身體的概念。（圖片來源：Shutterstock）

 

食補中藥VS治療中藥

那麼，食補所使用的中藥材，和臨床治療用的中藥材差異在哪裡呢？我們一般會將中藥材依照不同的使用目的區分，像是依照古籍分類上、中、下品藥材，又或者是藥化性質、藥性強烈的中藥材作為藥物使用，而藥化性質比較薄弱、適合長期服用的中藥材，則可以作為食品的內容輔助搭配。

 

▲食補所使用的中藥材，和臨床治療用的中藥材有所不同。（圖片來源：Shutterstock）

 

像是人參、黨參、當歸等幾種大家比較耳熟能詳的中藥材，在臨床上我們會加大使用劑量，搭配其他藥材來達到治病的效果；在藥膳搭配中則可以少量使用，配合不同食材引出藥膳的補益健體功效。以養卵、調理月經來說，食補能達到不錯的效果，接下來就提供２道中藥食膳，作法簡單，在家就可自行準備。

 

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２道料理養卵、調月經

01. 安神益孕棗麥粥
此粥品可在晚餐時段服用，有安神益孕的功效，主要是藉由調理神經衰弱失調、改善失眠問題來幫助備孕。許多備孕女性容易焦慮緊張、難以放鬆，或是長期壓力過大、睡眠不佳，也會導致排卵失調、不易受孕。

 

【安神益孕棗麥粥食譜】
吃法：平時可作為晚餐主食
食材：白米50克、小麥１兩
藥材：紅棗15顆、龍眼肉５錢、蓮子３錢、酸棗仁５錢
調味料：砂糖適量

作法：
01. 將所有的藥材清洗乾淨，紅棗去核，蓮子去心，酸棗仁敲碎後裝入茶袋中備用。
02. 將處理過的紅棗、蓮子、龍眼肉、酸棗仁加入鍋中，加足量的水，煮沸後轉小火約煮30分鐘。
03. 將白米、小麥洗淨後，加入作法２的藥材湯裡，繼續用小火煮至粥有稠度即可。
04. 根據個人口味，加入適量的砂糖調味，稍微煮滾後即可熄火，盛出享用。

 

陳醫師的食補Tips：
01.紅棗、龍眼肉、蓮子：都是補血養心的食材，對於神經衰弱、容易緊張焦慮心慌的人來說，有很好的調理效果。
02.酸棗仁：常用來治療虛煩不眠、驚悸怔忡、煩渴、虛汗，有鎮定安神、改善睡眠品質的作用。
03.小麥、白米：同為碳水化合物主食，能提供身體所需的能量，也富含維生素B1、B2、菸鹼酸、葉酸等B群、維生素E、鈣、磷、鉀等營養素。

 

02. 健脾益卵排骨湯
本道料理有健脾益卵的功效，主要是從健脾補氣、養血益腎的角度，來幫助改善排卵品質。

 

【健脾益卵排骨湯食譜】
喝法：月經結束後可作為正餐湯品
食材：排骨１份（200克）、山藥５錢、蔥段適量
藥材：黃精３錢、黨參２錢、當歸２錢、乾薑適量、黑棗５顆、枸杞２錢
調味料：米酒適量、食鹽少許

作法：
01. 將排骨清洗乾淨後，放入滾水中汆燙去除腥味，撈出待用。
02. 山藥、黃精、黨參、當歸、乾薑、黑棗和枸杞洗淨，一起放入砂鍋中。
03. 砂鍋中加入足量的水，用大火煮沸後轉小火慢煮約30分鐘，讓藥材充分釋出成分。
04. 把汆燙好的排骨加入作法３的湯中，一同煮沸後轉小火，繼續燉煮40分鐘。
05. 最後加入蔥段、米酒、鹽調味，煮沸後待湯品顏色變清澈即可。

 

陳醫師的食補Tips：
01. 排骨：富含蛋白質和鈣質，是一種優質的營養來源。
02. 山藥、黃精：２者同用能補脾益腎，一方面幫助營養吸收能力，另一方面也有調理女性婦科的效果；以現代醫學來說，山藥含有部分的植物性雌激素與DHEA成分，因此適時食用可以幫助排卵功能。
03. 黨參、當歸：少量合用能氣血雙補，同時又不過補，還能改善手腳冰冷、怕冷等虛性體質。
04. 乾薑、蔥段：有溫中散寒的功效，可改善身體虛寒狀態。
05. 黑棗、枸杞： 對於疲勞、虛弱有很好的調理效果。

 

 

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