泡麵麵條為何是彎的？泡麵熱量和脂肪竟在「這裡」，而不在調味包

夜晚來碗泡麵真是抵擋不住的誘惑啊！泡麵是沒人可以抗拒的邪惡食物，但是關於泡麵的一些神奇冷知識，你清楚嗎？你有沒有很好奇，為什麼泡麵麵條總是彎的？泡麵的熱量和脂肪很多，但你以為調味料少放一點就會比較好？快來聽聽專家怎麼說吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

 

文章目錄

---

• 泡麵的脂肪都藏在麵條裡
• 泡麵麵條彎曲的祕密
• １碗泡麵含17～24％脂肪
• 選書介紹

顯示更多 顯示較少

 

泡麵的脂肪都藏在麵條裡

我很喜歡吃泡麵，但我注意到它含有很多鈉和脂肪。脂肪是來自麵條，還是調味包？麵條裡的成分與調味包裡的成分是分別列出的，所以你不難找出答案。鹽（通常很多）是在調味包裡，你可能沒料到麵條含有許多脂肪，令人意外的是，大部分的脂肪都躲在麵條裡。

 

▲泡麵裡含有許多脂肪，而這些脂肪其實大都躲在麵條裡。（圖片來源：Shutterstock）

 

看更多：泡麵黨站出來！台灣泡麵「四大天王」吃過嗎？王子麵VS科學麵你比較愛誰

 

泡麵麵條彎曲的祕密

我知道你一向納悶他們是怎麼製造出緊密而完美交織的長方形麵條，我也一樣；以下就是答案。麵糰首先從一排小孔擠出來，形成並排波浪狀的長條；然後，依照規定長度切割，並且摺疊起來；隨後放在模子裡油炸。這樣可以除去水分，永保彎曲形狀。油炸當然會給麵條添加脂肪，雖然調味包裡可能含有少量的油，但所有脂肪含量幾乎都來自麵條。

 

▲為什麼泡麵總是彎曲的？麵糰首先從一排小孔擠出來，依照規定長度切割並且摺疊起來，隨後放在模子裡油炸除去水分，永保彎曲形狀。（圖片來源：Shutterstock）

 

１碗泡麵含17～24％脂肪

少數的幾個廠牌是用風乾，而不是油炸；但除非包裝上有清楚標示，否則唯一的分辨方法就是看麵條有沒有包含許多脂肪。稍微計算各大品牌包裝上的營養成分表，可以知道，除了熱水之外，１碗麵湯含有17％至24％的脂肪。所以，如果你認為泡麵麵條「只是麵粉」，就該要三思了。

 

 

來這裡逛好書