減肥或減重時，很多人第一個嚴守的戒律一定是不能吃「糖」；因為大部分人都知道，吃糖容易變胖，減重或瘦身時也會下意識的盡量不碰糖。不過，身為專業健身教練的班．卡特卻告訴你，真正吃糖會變胖的「關鍵」是什麼，也特別澄清長久以來對糖的誤解以及妖魔化，來看看專家怎麼說～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
糖的攝取與體重增加有關
絕對是有研究曾指出攝取糖和體重增加有關，畢竟糖也含有熱量，所以攝取量大當然很容易造成體重上升。但這代表吃水果、在咖啡裡面加一點糖，或偶爾吃甜點，就會完全破壞熱量控制的計畫嗎？應該不會。我之前曾經探討過這個主題，當時很多人認為我「支持吃糖」，我也只能笑笑。我從未鼓勵過人們在沒必要的情況下增加糖分攝取。相反的，我認為人們應該控制糖分攝取，以下分享幾個原因。
▲攝取糖和體重增加有關，但吃水果、或者喝咖啡時加一點糖，就會完全破壞熱量控制的計畫嗎？專家表示其實沒那麼嚴重。（圖片來源：Shutterstock）
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糖果VS水果
首先，如果你大量攝取含有添加糖的超級加工食品，你的整體飲食品質就可能很低。如果你的碳水化合物攝取都來自小熊軟糖和汽水，我認為絕對不會比攝取蔬果還要健康。舉例來說，要吃太多雷根糖可比吃太多蘋果容易得多，而蘋果的水分、纖維素與微量營養素都比雷根糖高很多，而能量密度卻低很多。要快速吃完１包含有幾百大卡的雷根糖很容易，但你要１次從蘋果攝取到那麼高的熱量，就困難得多。
▲水果含糖卻和糖果的本質不同，將所有含糖食物都一視同仁，其實非常畫地自限。（圖片來源：Shutterstock）
糖吃多不好但別妖魔化
將所有含糖食物都一視同仁，其實非常畫地自限。舉例來說，水果與體重增加的關係，就不如含糖飲料那麼明顯。１份系統性回顧型研究指出，攝取水果不太會造成能量過度攝取與體重增加，因為在長期實驗中，攝取較多水果的受試者都出現體重維持甚至體重輕微下降的現象；而短期研究也顯示水果的飽足感比能量密度高的糖還要高得多。
因此，我很不喜歡人們不分青紅皂白將糖妖魔化。我們在討論的是所有種類的糖嗎？水果和糖果一樣嗎？建議的攝取量是多少？還是要盡可能避免攝取糖？很多人以為宣稱「糖對身體有害」只會讓人不吃甜點不喝汽水，但他們不知道的是，很多人也會因為這樣的言論不敢吃水果，即使從健康和身體組成的角度來看，水果和一般糖分的效果完全不一樣。「目前的證據顯示，只有在熱量超標的情況下，攝取糖分才會與肥胖率提升、以及飲食相關的疾病提升有關。」
